Mexico City : Tacos et repas maison dans le quartier Roma

5.00

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Comment est l’expérience ?

Ce qui m’a frappé dès le début, c’est l’odeur — tortillas chaudes et viande grillée qui s’échappaient d’un petit stand à tacos sur Álvaro Obregón. Notre guide, Sofía, nous a fait signe, en pleine discussion avec le taquero pour savoir quelle salsa était la moins « dangereuse ». On a goûté des tacos de Jalisco, puis la cochinita pibil du Yucatán, chacun avec sa propre histoire. Les tortillas fumaient encore, et honnêtement, j’aurais pu en manger dix de plus sur le champ.

On a déambulé dans le quartier Roma, entre vieux immeubles art déco et vendeurs ambulants de bonbons au tamarin. Au marché, les étals de fruits ressemblaient presque à des œuvres d’art — des piles de goyaves et de figues de Barbarie soigneusement empilées. Sofía nous a montré une femme qui façonnait des tlacoyos à la main ; l’odeur de masa et de haricots flottait partout. On a goûté du fromage d’Oaxaca, siroté un chocolat chaud (épais, pas trop sucré), et même testé un mezcal fumé de Puebla. À force de grignoter, j’ai perdu la notion du temps.

La dernière étape, c’était l’appart de Sofía — un endroit chaleureux avec des chaises dépareillées et une vue sur les jacarandas en fleurs. Elle nous a servi un mole maison avec du riz et un petit verre d’agua de jamaica. C’était comme manger chez une amie, pas juste une étape de plus dans un tour. Si vous voulez découvrir la scène culinaire de Mexico City autrement qu’en enchaînant les restos, c’est ici que ça se passe.