Évora & Monsaraz : Excursion d’une journée avec vin et déjeuner depuis Lisbonne

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Comment est l’expérience ?

La première péripétie, c’est qu’on a failli rater le départ — j’avais mis mon réveil à 18h au lieu de 6h du matin. Notre guide João a juste rigolé quand on a débarqué en courant dans le hall, les cheveux encore mouillés, en nous disant que ça arrive plus souvent qu’on ne croit. La route depuis Lisbonne à travers la campagne de l’Alentejo était calme, un peu brumeuse, et je me souviens de l’odeur d’eucalyptus qui entrait par la fenêtre. João nous a montré des chênes-lièges en expliquant qu’on en récolte l’écorce tous les quelques années — je ne savais pas que c’est de là que viennent les bouchons de vin. On est arrivés à Évora avant la foule, et les vieilles pierres semblaient presque nous appartenir.

Je ne m’attendais pas à ce que la Chapelle des Os soit aussi… étrange. Ce n’est pas vraiment effrayant, mais il y a un silence particulier, comme si tout le monde retenait son souffle. Les os sont bien réels, empilés partout, mais il y a aussi des petits détails : une chaussure d’enfant dans une vitrine, des carreaux usés sous nos pieds. João nous a raconté que les habitants viennent parfois ici juste pour s’asseoir en silence (il appelait ça « penser en bonne compagnie »). Ensuite, on est allés au Temple de Diane — ces colonnes paraissent fragiles mais elles ont résisté à tout depuis l’époque romaine. J’ai essayé de prendre une photo, mais honnêtement, ça ne rend pas la grandeur du ciel au-dessus d’Évora.

Le déjeuner se faisait dans une petite adresse familiale que João connaissait bien — du porc aux palourdes (je repense encore à cette sauce) accompagné d’un verre de rouge d’un vignoble voisin. Il y a quelque chose dans la cuisine lente de l’Alentejo qui donne envie de prendre son temps. À Monsaraz, on a déambulé dans les ruelles pavées bordées de maisons blanchies à la chaux avec des volets bleus ; une vieille dame assise sur son seuil nous a fait signe de goûter sa confiture de figues maison (elle ne parlait pas anglais, mais son sourire en disait long). La vue depuis les remparts du château s’étendait sur le plus grand lac artificiel d’Europe — il y avait du vent là-haut, mon chapeau a failli s’envoler.

Sur le chemin du retour vers Lisbonne, on s’est arrêtés au Cromeleque dos Almendres — ces pierres dressées en cercle, plus vieilles que Stonehenge paraît-il. Personne ne sait vraiment pourquoi elles sont là. Le soleil était bas et tout baignait dans une lumière dorée. João nous a laissés errer un moment en silence avant de repartir. Je repense souvent à ces instants calmes entre les visites ; c’est peut-être ça qui reste après une journée comme celle-ci.