Ho Chi Minh Ville : Tour street food à moto avec 12 dégustations

5.00

(140 avis)

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu stressé à l’idée de monter sur une moto à Ho Chi Minh Ville. La circulation ici ressemble à un banc de poissons — chaotique mais étrangement fluide. Notre guide, Linh, m’a tendu un casque (ouvert, pour vraiment sentir l’air de la ville) avec un sourire qui disait « tu vas adorer ». Elle avait raison. Ce qui m’a frappé en premier, ce n’était pas la peur, mais l’odeur de porc grillé mêlée à une touche sucrée qui s’échappait d’une ruelle qu’on a filée à toute vitesse.

On s’est arrêtés devant ce qui ressemblait à un salon, avec des tabourets en plastique qui débordaient sur le trottoir. Linh a commandé pour nous — elle a dit « bánh mì » si vite que j’ai à peine compris — puis elle a rigolé quand j’ai essayé de répéter. Le pain était chaud et croustillant, garni de légumes marinés et d’une viande au goût fumé mais léger. Ensuite, ce furent les rouleaux de printemps (avec des herbes fraîches à l’intérieur), puis ce gâteau de riz gluant grillé dans une feuille de bananier — je repense encore à cette texture, moelleuse sans être lourde.

Le meilleur dans tout ça ? Ce n’était pas juste manger, mais voir comment les gens ici partagent leur repas, bruyamment et sans chichi, en gesticulant ou simplement en hochant la tête quand la bouche est pleine. On a siroté un thé glacé au jasmin à une étape (j’en ai renversé sur mon jean, Linh n’a même pas bronché) et on a fini près d’un marché où l’air mêlait jus de canne à sucre et fumée d’échappement. Douze dégustations, ça paraît beaucoup, mais honnêtement, chaque plat avait sa propre histoire — surtout le flan au caramel à la fin. Je ne sais pas pourquoi le flan marche si bien au Vietnam, mais ça marche.