Buenos Aires: Tour gastronomico a Palermo con guida locale e vino

4.88

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che è successa è stata vedere la nostra guida, Lucía, che ci chiamava da un angolo di una strada alberata a Palermo. Aveva un sorriso spontaneo e ci ha accolti come se fossimo vecchi amici — io balbettavo in spagnolo e lei rideva, poi è passata all’inglese senza perdere un colpo. Da qualche parte vicino arrivava il profumo di carne alla griglia (onestamente, mi ha fatto venire l’acquolina), e lei ha detto: “Quella è la nostra prima tappa — ma andiamo piano.” Così abbiamo fatto. I marciapiedi qui sono rotti e irregolari, ma mi è piaciuto; devi stare attento a dove metti i piedi e allo stesso tempo guardare i murales.

Ci siamo infilati in una piccola parrilla senza nemmeno un’insegna fuori. Dentro c’era solo chiacchiere e il tintinnio dei bicchieri — per lo più gente del posto a pranzo. Lucía ha ordinato per noi (io non avrei mai saputo cosa chiedere), spiegandoci perché gli argentini dicono “jugoso” se vuoi la bistecca al sangue. Quando è arrivata la carne — fette spesse, ancora sfrigolanti — ho assaggiato il chimichurri per la prima volta. Era acidulo e all’aglio; probabilmente ne ho messo troppo ma senza rimpianti. Qualcuno a un altro tavolo ci ha fatto un brindisi con un bicchiere di Malbec. È stato un bel momento.

Dopo sono arrivate le empanadas in un locale dove il cane del proprietario gironzolava tra i tavoli in cerca di briciole. Abbiamo parlato di calcio (River o Boca? Lucía si è rifiutata di schierarsi). L’ultima tappa era più tranquilla — un’atmosfera da caffè — e abbiamo chiuso con un flan e dulce de leche così dolce da attaccarsi al cucchiaio. Nel frattempo aveva iniziato a piovere piano, una pioggerellina leggera sui tendoni, ma nessuno sembrava avere fretta di andarsene. A volte ripenso a quel pomeriggio quando sento l’odore delle cipolle grigliate o ascolto lo spagnolo per strada a casa.