Vienna: Tour Cantina Schlumberger e Degustazione Spumante

4.68

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Com’è l’esperienza?

Mi sono perso arrivando alle cantine Schlumberger — classico, seguivo la linea del tram sbagliata a Vienna. Quando finalmente ho trovato l’ingresso (nascosto in una via tranquilla, niente di appariscente), la ragazza al banco ha sorriso e mi ha dato un biglietto come se fosse la cosa più normale del mondo. L’aria già profumava di lievito e qualcosa di freddo, quasi minerale — sai quella frescura sotterranea? Il mio tedesco fa pena, così ho preso l’audioguida in inglese e mi sono unito a un piccolo gruppo per il tour della cantina.

La nostra guida, Stefan, era uno di quei tipi che riescono a rendere interessante anche uno scaffale di bottiglie. Ci ha mostrato come “sboccare” le bottiglie a mano — ruotandole con cura su quei vecchi cavalletti di legno. Ho provato anch’io e per poco non ne facevo cadere una (Stefan ha riso, ha detto che succede spesso). Nei tunnel c’è un’eco che ti fa sentire come se fossi in un posto molto più antico del 1842. A un certo punto ci ha fatto annusare il deposito lasciato in una bottiglia aperta — un profumo un po’ nocciolato e pungente, niente a che vedere con quello che ti aspetteresti da uno spumante.

La parte migliore per me è stata stare lì con un bicchiere del loro brut classico, sentendo quel primo frizzio di bollicine dopo tutto quel racconto su come le ottengono. Aveva un gusto più fresco di quanto immaginassi — forse perché eravamo proprio dove lo producono? Intorno a me la gente chiacchierava in tedesco e francese; una coppia più anziana ha brindato piano in un angolo. La luce lì sotto è calda e soffusa, tutto sembra un po’ sognante. Ancora oggi penso a quel primo sorso quando sento stappare una bottiglia a casa.