Vienna: Tour tra caffè, dolci e pasticcerie tipiche

4.97

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Com’è l’esperienza?

Siamo usciti dalla Cattedrale di Santo Stefano e ci siamo immersi nel ritmo mattutino di Vienna — piccioni, tram, quell’inconfondibile profumo di forno che aleggiava nell’aria. La nostra guida, Anna, ci ha dato i biglietti per la metro (ancora non so piegarli bene) e ci siamo stretti nella U-Bahn diretti al 10° distretto. La città cambiava man mano che viaggiavamo — più negozi turchi, bambini con i monopattini, vernice scrostata come solo le città vecchie sanno fare. Anna ci ha detto che qui è dove i veri viennesi comprano il pane. Le ho creduto subito; la pasticceria era piccola ma affollata, e il krapfen che ci ha dato era caldo e appiccicoso di marmellata di albicocche. Ho cercato di non mangiarlo tutto in un solo boccone.

Dopo siamo risaliti in metro — ho perso il conto delle fermate perché Anna continuava a raccontare la ricetta dello strudel di sua nonna (giura che bisogna usare mele acide). Il caffè successivo dall’esterno non sembrava granché — tende ingiallite, vecchietti che leggono il giornale — ma dentro si sentiva l’odore di caffè macinato e qualcosa di nocciolato in forno. Abbiamo condiviso fette di gugelhupf e palatschinken arrotolati con marmellata di prugne. Li ha riso quando ho cercato di pronunciare “marillenknödel” — probabilmente l’ho storpiato. Il proprietario mi ha versato una cioccolata calda così densa che il cucchiaio restava in piedi per un attimo.

L’ultima parte è stata una passeggiata nel Naschmarkt, che per un attimo è sembrato più Istanbul che Vienna — olive a mucchi, venditori che gridavano in tedesco e turco, assaggi di cioccolato che si scioglievano sulle dita. C’era un signore che vendeva violette candite e mi ha fatto l’occhiolino quando ho esitato su quale sapore provare. A quel punto avevo perso il conto di quanti dolci avessimo mangiato (tre? quattro?) ma Anna ha insistito per finire in un bar nascosto dietro un negozio di biciclette nel 7° distretto. Ha ordinato qualcosa di erbaceo per noi — non so cosa fosse, ma dopo tutto quel zucchero aveva un gusto fresco e deciso.

Sono tornato a casa con la pancia piena in tutti i sensi; le tasche del cappotto hanno profumato di lievito e cacao per tutto il pomeriggio. Ora, quando penso a Vienna, non sono più l’opera o i palazzi a venirmi in mente, ma quel calore di cucina di pasticceria e lo zucchero a velo sulla manica.