Shanghai: Tour Gastronomico Notturno con Xiaolongbao e Birra Artigianale

4.96

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Com’è l’esperienza?

Il primo morso che mi ha conquistato è stato quello del famoso xiaolongbao, i ravioli di zuppa, come li chiamava la nostra guida Li. Ho provato a prenderlo senza romperne la pelle (più difficile di quanto sembri), mentre il vapore appannava i miei occhiali e Li mi spiegava il trucco. Aceto nero a parte, un po’ di zenzero. Fuori la strada vibrava di vita, i neon si riflettevano nelle pozzanghere dopo la pioggia. Non mi aspettavo un ripieno così ricco né quel tocco piccante nel brodo. Sono le cose semplici che restano impresse.

Abbiamo passeggiato lungo Huangpi Road, tra vecchi appartamenti dello stile francese e le robuste case shikumen — si vedevano persone giocare a mahjong dalle finestre aperte, la radio di qualcuno si diffondeva nell’aria notturna. A una fermata ci siamo stretti accanto a due nonne che gustavano noodles con olio di cipollotto (ci hanno sorriso ma continuavano a chiacchierare). I noodles erano lucidi, morbidi e quasi dolci per l’olio. Ho provato a dire “grazie” in mandarino; Li ha riso e io con lei — probabilmente l’ho detto malissimo.

Quando siamo arrivati a Yunnan Road per assaggiare noodles tirati a mano con manzo e spiedini di agnello, sembrava già mezzanotte anche se non lo era. Qui la città non dorme mai davvero. Abbiamo chiuso con una birra artigianale locale fresca (o un dolce, se preferivi) mentre Li raccontava come questi piatti arrivassero da angoli diversi della Cina, portati da chi si era trasferito qui per lavoro. Ancora penso a quella vista di People’s Square illuminata in lontananza mentre tornavamo verso la metro — non so perché mi sia rimasta impressa più di qualsiasi monumento.