Costa Rica: Tour di Cioccolato e Caffè con Dimostrazione di Zucchero di Canna

4.97

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Com’è l’esperienza?

Con le dita appiccicose di pasta di cacao, cercavo di imitare il modo in cui la nostra guida—Marvin—rotolava i semi tra i palmi. Lui sorrideva e diceva che anche i locali fanno casino la prima volta. L’odore del cacao tostato si diffondeva nella cucina all’aperto, un mix di terra e dolcezza. Avevo letto dei tour da La Fortuna alle piantagioni di cioccolato, ma assaggiare il cioccolato liquido caldo (non troppo dolce) è tutta un’altra cosa. Abbiamo iniziato in un piccolo giardino dove Marvin ci ha mostrato piante medicinali, raccontandoci una storia per ognuna. Non me lo aspettavo.

Più tardi siamo passati a una piccola casetta piena di vecchi attrezzi per il caffè. Marvin ci ha spiegato come si prepara il Café-Chorreado—mi ha fatto versare l’acqua calda attraverso un filtro di stoffa (ho fatto un po’ di casino). Il caffè era forte ma morbido; forse sapeva meglio perché l’avevo fatto io? Ci ha parlato dell’importanza del caffè nella storia della Costa Rica—si vedeva che gli stava davvero a cuore. Sulle pareti c’erano vecchie foto sbiadite di famiglie che raccoglievano i chicchi insieme. Quel ricordo mi è rimasto impresso.

L’ultima tappa è stata il trapiche, il mulino per la canna da zucchero. Quando cominciano a macinare fa un rumore fortissimo; si sente vibrare il pavimento sotto i piedi. Tutti abbiamo provato a spremere la canna e a bere il succo appena fatto—così dolce da far quasi male ai denti, ma in senso buono. Ci hanno dato anche dei dolcetti fatti lì; appiccicosi, caldi e davvero diversi da tutto quello che avevo assaggiato prima. Intanto fuori pioveva leggermente, ma a nessuno importava.