Nice: Tour tra vigneti con degustazione di vini e abbinamento formaggi

4.86

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Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto che profumo abbia il vino prima di essere imbottigliato? Io no, almeno fino a quando non mi sono trovato in questo vigneto appena fuori Nice—proprio tra l’aria salmastra della costa e le colline piene di pini dietro di noi. La nostra guida, Marie, che è cresciuta lì vicino, si fermava spesso a schiacciare le foglie tra le dita per farcele annusare. Era primo pomeriggio, caldo ma non afoso, e si sentivano le cicale cantare sopra la sua voce. Ci ha spiegato come il vento qui influenzi le uve—davvero, non avevo mai pensato al vento come a un ingrediente del vino.

La passeggiata è stata lenta, proprio come piace a me. Niente fretta. Marie ci ha raccontato di suo nonno che raccoglieva l’uva a mano—e ci ha fatto notare una vecchia vite contorta che a suo dire “ha visto più albe di me”. Poi siamo entrati nella cantina. L’aria era fresca e profumava di pietra bagnata con un sottofondo dolce. C’erano grandi botti allineate e ci ha mostrato come invecchiano il vino—il mio compagno ha fatto una domanda sui solfiti (che ancora non ho capito del tutto). C’è stato un momento di silenzio mentre ascoltavamo lei parlare della vendemmia; si capiva che ci teneva davvero.

La degustazione è stata quasi come stare in cucina da amici. Cinque vini se scegli l’opzione Gourmet o Privata (come abbiamo fatto noi), ognuno versato con una piccola storia. Il rosé sapeva di fragole, ma in modo naturale—ho provato a descriverlo e alla fine ho riso da solo. È arrivato anche il formaggio, tutto locale; uno era così cremoso che quasi scivolava dal coltello. Marie mi ha preso in giro per il mio pessimo accento su “tomme” (ha riso, senza cattiveria). Se prenoti il tour privato, ti vengono a prendere a Nice così non devi preoccuparti di guidare dopo tutto quel vino… ed è davvero un sollievo.