Parigi: Degustazione Vini e Formaggi nel Quartiere Latino

4.98

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato entrando nell’enoteca di Thierry, nascosta in una viuzza acciottolata del Quartiere Latino, è stato il silenzio fresco e raccolto. Fuori, i motorini sfrecciavano e qualcuno stonava cantando in francese. Dentro invece l’aria profumava di legno antico e di qualcosa di burroso, quasi dolce. Thierry ci ha accolti con un sorriso veloce, come se aspettasse solo di stappare una bottiglia per qualcuno. Eravamo solo in otto, stretti attorno a un tavolo di legno segnato da tante storie e qualche vino versato.

Ammetto che pensavo di conoscere il vino francese, ma al secondo bicchiere (un bianco della Borgogna) ho capito di non saperne poi così tanto. Thierry spiegava tutto senza farti sentire ignorante; disegnava persino mappe su pezzi di carta per farci capire da dove venivano i vini. A un certo punto mi ha passato una fetta di formaggio, dicendone il nome così in fretta che non l’ho afferrato — Li ha riso quando ho provato a ripeterlo in francese. L’abbinamento cambiava il sapore del vino, più rotondo? Più morbido? Difficile da spiegare, ma improvvisamente ho capito perché la gente ne va pazza.

Per un attimo tutti sono rimasti in silenzio, a degustare — si sentiva solo il tintinnio dei bicchieri e lo stridere di una sedia sul pavimento. È stato un momento intimo, nonostante fosse solo una pausa pranzo veloce a Parigi. L’ultimo rosso aveva un profumo terroso che mi ricordava le foglie bagnate dopo la pioggia (forse un po’ poetico, ma è stata la prima cosa che mi è venuta in mente). Siamo rimasti più a lungo del previsto — nessuno aveva voglia di andarsene subito, nemmeno Thierry. A volte capita di trovare gruppi così speciali.