Tour gastronomico nel Quartiere Latino di Parigi: formaggi, vino e piatti tipici

4.97

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Com’è l’esperienza?

Hai presente quella sensazione quando entri in un quartiere nuovo e l’aria ha un profumo tutto suo? Così è stato per me nel Quartiere Latino di Parigi: un mix di pane caldo e un aroma floreale che non riuscivo a identificare. La nostra guida, Camille (con quegli occhiali rossi sempre un po’ scivolanti sul naso), ci ha chiamati davanti a una minuscola fromagerie. Ammetto che ero un po’ teso all’idea del formaggio—da noi sembra una cosa seria—ma Camille ha sorriso e mi ha passato una fetta di qualcosa di cremoso e deciso allo stesso tempo. Si è sciolto in bocca prima che potessi chiedere il nome.

Abbiamo passeggiato accanto a librerie con porte cigolanti e studenti che discutevano piano in francese, poi siamo entrati in un piccolo bistrot per assaggiare la charcuterie. Il proprietario ci ha fatto un cenno senza staccare gli occhi dal suo cruciverba—sembrava di essere ospiti nel suo salotto. Le fette di saucisson erano piccanti e saporite; ho provato a dire “merci” con la bocca piena (non proprio il mio momento migliore). Camille ci ha versato un bicchiere di vino rosso a testa—“per il boeuf bourguignon,” ha detto—e giuro che lo stufato aveva il sapore di una cottura lenta durata giorni. La carne era così tenera che si scioglieva sulla forchetta.

A quel punto stava iniziando a piovere leggermente, ma a nessuno importava. Ci siamo riparati sotto gli ombrelli mentre raggiungevamo le ultime tappe: una crêperie dove potevi scegliere tra marmellata o cioccolato (io ho chiesto entrambi, preso dal panico) e poi una piccola pasticceria per le chouquettes. Le perle di zucchero mi si sono attaccate alle dita; ancora oggi, quando ho fame a tarda notte, penso a quel primo morso. L’esperienza è sembrata meno un tour e più un giro con un’amica che conosce tutti i passaggi segreti.