Kakheti: Degustazione vini e tour di Sighnaghi con guida locale

5.00

(29 recensioni)

Com’è l’esperienza?

“Prova questo,” sorrise la nostra guida Nino, porgendomi un pezzo di pane shoti ancora caldo, appena sfornato. Era ancora fumante, morbido dentro e con quella crosta croccante — giuro che per ore ho sentito il profumo del fumo di legna sulle dita. Eravamo appena partiti da Tbilisi e già mi sentivo ospite, non turista. Il formaggio era salato e friabile, diverso da quello che immaginavo, ma perfetto con il pane. Nino ci spiegò che qui lo chiamano semplicemente “formaggio” — niente nomi complicati.

Il viaggio attraverso Kakheti è volato tra colline verdi e quei piccoli chioschi lungo la strada che vendono frutta in barattolo. Al Monastero di Bodbe l’aria era densa di incenso e qualcosa di dolce proveniente dai giardini (rose forse?). Abbiamo visto un gruppo di donne accendere candele vicino alla tomba di Santa Nino — alcune piangevano piano, altre restavano in silenzio. Sembrava di essere entrati per un attimo in una storia che non era la nostra. Le suore erano fuori a curare il giardino; una ci ha salutati con un cenno senza dire una parola. La vista sulla valle dell’Alazani ti sorprende quando giri l’angolo — non ho nemmeno provato a fare una foto, tanto non sarebbe venuta bene.

Sighnaghi è un tripudio di balconi pastello e strade acciottolate che si intrecciano — sembra quasi troppo bella per essere vera. Nino ci ha indicato l’antica cinta muraria (pare una delle più lunghe d’Europa?) e ci ha raccontato di coppie che vengono qui a sposarsi a qualsiasi ora del giorno. Ci siamo fermati per un bicchiere di vino fatto in casa — Saperavi, scuro come l’inchiostro — in un piccolo caffè dove un vecchio litigava con il nipote su quanto versarci (“non abbastanza!” diceva). A quel punto la testa mi girava un po’ più per le storie e i sapori che per il vino stesso. La gita da Tbilisi a Kakheti è pubblicizzata come degustazione di vini, ma in realtà è un’immersione nelle vite delle persone per un pomeriggio.