Monaco Vecchia: Tour Gastronomico tra Spezialità Bavaresi e Birrerie Storiche

4.88

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il tintinnio delle tazze e un caldo profumo di lievito che usciva da una panetteria vicino a Sebastian Platz. La nostra guida, Anna, ci ha fatto segno con un sorriso—aveva quell’energia che ti fa sentire come se la conoscessi da sempre. Mi ha passato qualcosa chiamato schmaltznudel (sono sicuro di averlo pronunciato male), ancora caldo e un po’ unto in mano. Aveva il sapore di una domenica mattina perfetta, se capite cosa intendo.

Ci siamo fatti strada nel centro storico di Monaco, passando davanti alla chiesa di San Pietro mentre Anna ci indicava piccoli dettagli che non avrei mai notato—un murale sbiadito, il modo in cui i locali si scambiano un cenno ai semafori. A Marienplatz ci siamo fermati per un po’ di street food e abbiamo visto il carillon suonare la sua storia. Ho provato a filmarlo ma più che altro ho ripreso gente che rideva dei miei angoli di ripresa goffi. Poi è arrivata la classica “seconda colazione”: pretzel, weisswurst e sì—birra prima di mezzogiorno in una locanda del XIII secolo. La salsiccia bianca era più morbida di quanto immaginassi, quasi dolce con la senape. Anna ci ha detto che va spellata, ma onestamente ho mollato a metà.

Il Viktualienmarkt era un caos meraviglioso—bancarelle di formaggi che urlavano i prezzi, assaggi di vino al miele che mi sono rimasti in bocca molto dopo che ce ne siamo andati. Abbiamo incontrato un casaro che ci ha convinto a provare il suo blu preferito (“non troppo forte!” ha promesso). Ha mentito—era forte—ma buono. Tra un boccone di leberkäse e un sorso di birra di frumento, ho capito quanto il cibo a Monaco sia fatto per condividere tavoli con sconosciuti che dopo poco diventano meno sconosciuti.

Più tardi siamo entrati nel ristorante più antico di Monaco per un dolce e qualche racconto sulla cultura della birra (le pareti sembravano poter parlare). Abbiamo sbirciato dentro l’Hofbräuhaus—solo per la storia—e poi ci siamo infilati in passaggi stretti dietro quello che un tempo era il castello della città. Alla fine ero sazio ma volevo ancora assaggiare qualcosa; l’ultima tappa è stata una pasticceria storica dove Anna ci ha sorpreso con un dolce delicato—non ve lo svelo qui.