Osaka: Corso di Matcha e Dolci Giapponesi vicino a Dotonbori

4.98

(454 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Ho sempre desiderato provare il vero matcha in Giappone, ma non mi aspettavo di sentirmi così… tranquillo dentro. Il corso si trovava in una stradina poco lontano da Dotonbori — fuori si sentiva ancora il brusio della città, ma dentro sembrava che il tempo si fosse rallentato. La nostra guida, Keiko, ci ha accolti con un inchino gentile e un sorriso che mi ha subito messo a mio agio (ero nervoso di rovesciare il tè caldo ovunque). Parlava inglese in modo chiaro, ma ogni tanto inseriva qualche parola giapponese — “natsukashii”, ha detto parlando dei dolci della sua infanzia. Ho provato a ripeterla; lei ha riso, probabilmente perché il mio accento era terribile.

Abbiamo iniziato montando la polvere di matcha da soli. La ciotola era fresca e liscia tra le mani, e il profumo — un po’ erboso ma più intenso — mi ha sorpreso. Keiko ci ha mostrato come muovere il frustino di bambù nel modo giusto. Non è così semplice come sembra! Il mio braccio si è stancato prima di quanto ammetterei. Quando abbiamo assaggiato il tè insieme al primo dolce (un mochi morbido spolverato con qualcosa di dolce-salato), ho chiuso gli occhi per un attimo. Forse è banale, ma volevo ricordarlo esattamente così.

Il secondo dolce aveva la forma di un piccolo fiore — quasi troppo bello per essere mangiato. Qualcuno del gruppo ha chiesto se si potevano comprare fuori; Keiko ha scosso la testa dicendo che erano fatti apposta per questo corso a Osaka. C’è stata una piccola pausa mentre provavamo tutti insieme a dire “arigatou gozaimasu” — sono sicuro che l’abbiamo storpiato, ma nessuno se ne è preoccupato. Mi è piaciuto che il ritmo fosse tranquillo; c’era tempo per fare domande o semplicemente stare in silenzio se volevi.

Rifletto ancora su quel momento dopo aver finito, quando tutti si sono rilassati e hanno lasciato uscire un sospiro collettivo — forse per lo zucchero o forse per quella strana pace nel mezzo del caos di Osaka. Se sei curioso di imparare a fare il matcha o cerchi qualcosa di calmo tra le bancarelle e le luci al neon, vale la pena inserirlo nel tuo itinerario di un giorno a Osaka.