Da Firenze al Chianti: Degustazioni al Tramonto e Borghi Toscani

4.51

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Com’è l’esperienza?

Vi siete mai chiesti se davvero la campagna toscana profuma di erbe selvatiche e terra antica? Io sì, finché il nostro autista non ci ha preso a Firenze (puntuale, cosa che mi ha sorpreso) e abbiamo lasciato l’ultimo semaforo della città. L’aria è cambiata quasi subito. Con i finestrini abbassati, senti quel mix di cipressi e polvere, e qualcuno nel van ha detto che “sa di verde”, facendoci ridere. La nostra guida, Paolo, ci ha indicato Montefioralle arroccato sulla collina—lo chiamava “il cuore tranquillo del Chianti.” Ancora penso a come la luce colpiva quei muri di pietra poco prima del tramonto.

La prima cantina era gestita da una donna di nome Marta, che ci ha accolto con le mani segnate dalla vigna. Ci ha versato il suo Chianti Classico raccontandoci storie delle botti del nonno—il suo inglese era migliore del mio italiano, ma ce la siamo cavata. Il vino aveva un sapore terroso, quasi speziato, e si sentiva un leggero profumo di rosmarino da qualche parte vicino. Abbiamo provato anche un Super Tuscan (ho chiesto cosa lo rendesse “super”—Paolo ha sorriso e ha detto “marketing!”). Sulla tavola c’erano fette di pecorino e salame; onestamente, sarei potuto restare lì tutta la sera.

Ci siamo fermati a fare foto più volte di quanto pensassi—Paolo non ci ha mai messo fretta. A un certo punto si è messo da parte mentre noi cercavamo di sistemare le macchine fotografiche con il cielo che diventava rosa dietro le torri di Badia a Passignano. La seconda degustazione sembrava più una cena tra amici che qualcosa di formale; il pane era caldo, l’olio pungente e fragrante. Qualcuno ha chiesto se il Chianti fosse sempre così tranquillo al tramonto. Marta ha scrollato le spalle: “Solo quando non si lavora alla vendemmia.” Questa frase mi è rimasta impressa.