Siena: Corso di Cucina Toscana con Cena e Degustazione di Vino

4.84

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Com’è l’esperienza?

Non avrei mai immaginato che la farina potesse finire ovunque così in fretta — e invece eccomi lì, con le maniche rimboccate nel centro di Siena, a cercare di modellare i pici come ci aveva mostrato Francesco. È il proprietario e la nostra guida per la giornata, e davvero, sembrava tutto così semplice quando lo faceva lui. La cucina profumava di basilico fresco e aglio (e forse un po’ del mio nervosismo), mentre fuori le campane della chiesa risuonavano tra le antiche mura di pietra. Avevo camminato per Siena tutta la mattina, ma quel momento sembrava entrare in una casa vera — un po’ caotica, con tutti che ridevano delle loro paste un po’ storte.

Francesco ha un modo di spiegare che ti fa venire voglia di provare, anche se sei sicuro di combinare un pasticcio. Ci ha raccontato storie sulle ricette di sua nonna mentre tagliavamo i pomodori per la pappa al pomodoro — non avevo mai pensato che la cucina toscana fosse così legata alla pazienza. A un certo punto qualcuno ha chiesto se avessimo mai fatto gli gnocchi, e metà del gruppo ha scosso la testa; Francesco ha sorriso e ha detto: “Oggi è il giorno giusto.” La parola chiave qui è proprio “corso di cucina toscana”, perché non si guarda solo — si fa tutto con le proprie mani (anche se i tuoi ravioli sembrano più dei grossi gnocchi).

Quando ci siamo seduti a cena, le mie mani profumavano ancora leggermente di rosmarino. Il sapore del cibo era diverso, sapendo che avevamo preparato tutto noi — soprattutto quando è uscito il Chianti e tutti hanno iniziato a raccontarsi storie delle loro città. Qualcuno ha provato a dire “grazie” con un forte accento americano e ha ricevuto un applauso da Francesco. Ancora penso a quella vista dalla finestra: la luce dorata sui tetti di terracotta, i piatti che tintinnavano piano mentre tutti facevano il bis. Se stai pensando a una gita o a una lezione privata a Siena, questo è uno di quei momenti veri che restano più a lungo di qualsiasi souvenir.