Lake Chapala e Ajijic: Degustazione Tequila, Gita in Catamarano e Tour Gastronomico

4.59

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Com’è l’esperienza?

Siamo saliti sul van a Guadalajara puntuali, ancora un po’ assonnati. Martín, la nostra guida, aveva quel modo di fare che ti fa sentire come se lo conoscessi da sempre. Prima tappa: la tenuta di Vicente Fernández. Non sono un fan della musica ranchera, ma vedere cappelli e stivali esposti nel negozio era come sbirciare nella vita vera di qualcuno. Non siamo entrati nella tenuta (dipendeva dal giorno), ma restare lì vicino ai cancelli, con la gente del posto che chiacchierava, ha creato un’atmosfera inaspettata per la giornata.

La distilleria di tequila fuori Chapala è stata la tappa successiva. “Los Magos,” ha detto Martín con un sorriso, assicurando che il loro reposado “ti farà cambiare idea sulla tequila per sempre.” Non so se sia vero, ma dopo qualche assaggio (quello affumicato mi è rimasto in bocca a lungo), ho capito cosa intendeva. L’odore dentro, tra agave dolce e note terrose, mi è rimasto addosso tutto il pomeriggio. Abbiamo scoperto come arrostiscono le piñas in forni antichi; Li ha riso quando ho provato a dire ‘fermentazione’ in spagnolo — probabilmente l’ho storpiata.

Il pranzo da Mariscos del Carnal a San Juan Cosalá è stato rumoroso e disordinato nel modo migliore. I tacos di gamberi erano così freschi che sembravano quasi di lago (in senso buono, giuro). Ci hanno offerto da bere prima di salire sul catamarano per una crociera sul Lago Chapala. A bordo c’era musica — vecchie cumbie e un po’ di pop — e un vento che mi faceva rizzare i capelli. Guardare quel lago enorme, con i pellicani che sfioravano l’acqua… ancora oggi, quando sono imbottigliato nel traffico, mi torna in mente quel panorama.

Dopo è toccato ad Ajijic — “il Pueblo Mágico,” come lo ha chiamato Martín, anche se il titolo è recente. Le strade di ciottoli erano un’esplosione di colori: murales ovunque, porte vivaci, persone che salutavano dai portici all’ombra. Abbiamo camminato un po’; ho preso un gelato da una signora che mi ha chiamato “joven” anche se le ginocchia già facevano male. Ultima tappa il paese di Chapala — più passeggiate sul lungolago, venditori ambulanti di charales (piccoli pesci fritti) e i Voladores de Papantla che volteggiavano in alto sui pali. Era una festa ma anche un momento di calma. Non ho comprato souvenir, ma avrei dovuto prendere una cartolina.