Krakow - Zakopane: Funivia, Formaggio Affumicato e Terme

4.81

(138 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Appena usciti da Krakow, il paesaggio è cambiato subito: i grigi palazzi della città hanno lasciato spazio a dolci colline e, poco dopo, alle prime montagne. Il nostro autista, Piotr, aveva la simpatica abitudine di canticchiare la radio polacca e indicare cose che altrimenti non avrei notato (“Qui fanno i migliori pierogi, parola!”). Arrivati a Chocholow, ho sentito l’odore del fumo di legna che si diffondeva nell’aria. Il villaggio sembrava uscito da un film: casette di legno con tetti spioventi e tende di pizzo, galline che razzolavano ovunque. Ho provato a fare una foto ma le dita erano congelate (avrei dovuto mettere guanti più pesanti).

La sorpresa è arrivata subito dopo: siamo entrati in una piccola baita di un pastore per assaggiare l’Oscypek affumicato accompagnato da un bicchierino di vodka. Non sono un grande fan del formaggio affumicato, ma questo era diverso: sapido, gommoso e quasi dolce alla fine. Il nostro ospite versava la vodka in piccoli bicchieri e sorrideva mentre cercavamo di pronunciare “Oscypek” correttamente. Li ha fatti ridere quando ho storpiato la parola; quel momento mi è rimasto nel cuore. Poi siamo arrivati a Zakopane, un mix vivace di bancarelle e persone con cappelli di lana colorati che vendevano di tutto, dai pantofole di pelliccia al miele. La funicolare per Gubalowka è stata veloce, anche se a metà salita mi sono scoppiate le orecchie; in cima il vento soffiava forte e, strizzando gli occhi tra le nuvole, si vedevano i Tatra in tutta la loro maestosità.

Poi ho passeggiato lungo via Krupówki, seguendo il profumo di qualcosa che friggeva (forse frittelle di patate?). C’era un’energia speciale: famiglie che chiacchieravano in polacco veloce, musicisti di strada con le fisarmoniche, odore di carne alla griglia ovunque. Dopo pranzo (ho scelto il bigos, uno stufato tradizionale), ci siamo ritrovati per la parte che mi è piaciuta di più: le terme di Chocholow. Se non hai mai provato a stare immerso in acqua calda all’aperto mentre i fiocchi di neve ti cadono sul viso… beh, è una sensazione strana ma perfetta. La pelle mi è rimasta pizzicante per ore.

Il viaggio di ritorno è stato più tranquillo; molti hanno chiuso gli occhi o guardato le foto sul telefono. Io continuavo a pensare a quel primo morso di Oscypek e a quanto mi si fossero congelate le mani a Chocholow—piccole cose che restano più di qualsiasi cartolina.