Lisbon: Tour Gastronomico nella Baixa con Petiscos, Vino e Ginjinha

4.96

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Com’è l’esperienza?

Qualcuno sventola un cartello giallo vicino al Supremo Tribunal de Justiça: è la nostra guida, Marta. Ci accoglie come se fossimo vecchi amici, il che è divertente perché poco prima stavo nervosamente controllando il telefono per trovare il punto d’incontro. Siamo già immersi nella Baixa prima che io mi renda conto di quanto sia tutta in piano (le mie ginocchia ringraziano). Marta comincia a indicare piccoli dettagli: le piastrelle scheggiate dal terremoto del 1755, il modo in cui la gente si trattiene nei caffè anche quando è di fretta. Sento l’odore del chouriço alla griglia che esce da una taverna ancora prima di entrare.

Il primo assaggio di bacalhau à Brás è sapido e morbido, quasi cremoso sotto la crosticina croccante. Marta ci versa del Vinho Verde, leggermente frizzante e freddo, raccontandoci come le famiglie hanno ricostruito questa zona di Lisbona dalle macerie. Il posto ha un’anima; si sentono risate da un tavolo in un angolo e qualcuno che discute di calcio in portoghese. Provo a dire “obrigado” nel modo giusto ma probabilmente lo storpio – Marta ride comunque. Conosce tutti qui; la gente ci saluta mentre passiamo.

Ci infiliamo in un locale di pesce: sardine alla griglia che mi ungono le dita (ne vale la pena) e riso che sa di mare. Qualcuno mi porge un panino bifana avvolto nella carta; il vapore all’aglio mi colpisce in faccia e quasi mi scotto la lingua perché non vedo l’ora di assaggiarlo. C’è anche la birra, ghiacciata e incredibilmente perfetta con tutta questa sapidità. In una vecchia bottega di liquori, Marta ci versa Ginjinha in bicchierini minuscoli, dolce e pungente insieme, e ci racconta che qui la producono dal 1890. Ha ragione: ti sveglia proprio per il dolce.

Il pastel de nata arriva per ultimo, ancora caldo, con la pasta sfoglia friabile e una spolverata di cannella. Lo mangio in piedi fuori, insieme a tutti gli altri, leccandomi lo zucchero dal pollice mentre la città brilla sotto i lampioni. Non è niente di sofisticato o costruito; solo strade rumorose, pance piene e nuovi amici che parlano di dove andare dopo. Onestamente, penso ancora a quel primo morso di crema ogni volta che sento parlare di tour gastronomici a Lisbona.