Porto: Tour Gastronomico con Degustazioni di Cibo e Vino

4.75

(502 recensioni)

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è Ana che ci chiamava fuori da una panetteria vicino a São Bento — aveva quel modo semplice di farti sentire come se la conoscessi da sempre. “Prova questo,” disse porgendomi un pastel de nata ancora caldo di forno. La superficie era caramellata al punto giusto e il profumo mi ha fatto venire l’acquolina in bocca (avevo saltato la colazione apposta). Eravamo lì sul marciapiede, con le dita imbiancate di zucchero a velo, mentre Ana ci raccontava di come sua nonna li preparava a casa a Vila Nova de Gaia. Qualcuno del gruppo ha provato a dire “obrigado” ma è uscito tutto storto — abbiamo riso così tanto che il fornaio ha sbirciato fuori per capire cosa stesse succedendo.

Abbiamo passeggiato per le vie antiche di Porto, fermandoci ogni tanto per un altro boccone o un sorso — frittelle di baccalà in una taverna minuscola con le pareti coperte di azulejos, poi un bicchiere di vinho verde che in bocca sembrava quasi frizzante. La guida ci ha spiegato perché qui tutti vanno pazzi per il bacalhau, anche se il merluzzo non nuota certo vicino al Portogallo. Non mi aspettavo di appassionarmi così tanto alla storia dietro ogni piatto; a quanto pare ci sono centinaia di modi per cucinare il baccalà e ogni famiglia ha la sua ricetta preferita. A un certo punto qualcuno ha chiesto se ci saremmo mai saziati — Ana ha sorriso e ha detto: “Fidati.”

Continuavo a notare piccoli dettagli: il rumore delle tazze dietro il bancone, gli anziani che giocavano a carte vicino alla finestra, quell’odore salmastro vicino al fiume mentre attraversavamo per un’altra degustazione. C’è stato un momento in cui siamo rimasti tutti in silenzio mentre assaggiavamo un panino con maiale cotto lentamente — non perché ce lo avessero chiesto, ma perché era davvero così buono. Ancora oggi ripenso a quel morso quando ho fame a tarda notte a casa.