Barcellona: Tour gastronomico tra mercati, croissant e paella di mare

4.92

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Com’è l’esperienza?

Ero già a metà di una fetta di manchego quando la nostra guida Marta ci ha chiamati verso una bancarella al Mercato di Santa Caterina — conosceva il proprietario di persona, ovviamente. L’aria era piena di profumi di olive e qualcosa di pungente che non riuscivo a identificare (forse peperoni sottaceto?). Abbiamo assaggiato jamón ibérico così sottile da sciogliersi quasi in bocca. Intorno a noi il chiasso era continuo — venditori che gridavano, risate dietro le spalle. Sembrava di essere immersi nel vero ritmo mattutino di Barcellona.

Passeggiando poi per El Born, Marta ci ha fatto notare dettagli che da soli avremmo perso — una piastrella sbiadita qui, una vecchia pasticceria là. Ci ha portati in una storica pasticceria famosa in tutta la Spagna per i suoi croissant. Il mio era ancora caldo, burroso ma leggero. Ho provato a chiedere un altro in spagnolo, ma ho fatto un pasticcio; il pasticcere ha sorriso e me ne ha dato un altro lo stesso. Poi siamo passati in una bottega gestita da due sorelle, che ci hanno fatto assaggiare il turrón, una specie di torrone ma più buono? Non pensavo mi sarebbe piaciuto così tanto quello alle mandorle.

Più tardi siamo scesi verso La Barceloneta. La luce cambiava — un’aria più salmastra? Ci siamo rifugiati in una bodega per un vermouth e delle bombe di patate e carne che avrei potuto mangiarne sei se nessuno mi avesse guardato. Il locale aveva un’atmosfera autentica: sedie diverse tra loro, locali che discutevano pacatamente di calcio. Marta ci ha raccontato che la bomba è stata inventata proprio lì nel quartiere; sembrava orgogliosa di questo.

L’ultima tappa è stata un locale a conduzione familiare nel quartiere dei pescatori, dove abbiamo gustato una paella di pesce accompagnata da vino bianco (la mia scelta). Il riso aveva quel bordo croccante che si attaccava alla forchetta — ancora oggi, quando ho fame a casa, mi torna in mente quella consistenza. Siamo rimasti più a lungo del previsto, parlando delle tradizioni catalane e di come qui si mangi sempre tardi. Non era una corsa o uno spettacolo, solo buon cibo e persone che davvero tenevano a farti piacere quello che stavi mangiando.