Madrid: Tour a piedi con tapas e degustazione di vermouth

4.93

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è il rumore dei piatti che risuonava sulle vecchie pareti piastrellate di La Latina. La nostra guida, Marta, ci ha fatto segno di seguirla in una viuzza che profumava di aglio fritto e pioggia sulla pietra—sembrava conoscesse tutti. Ci siamo stretti in un bar così stretto che la mia spalla toccava il muro. Qualcuno mi ha passato un bicchierino di vermouth prima ancora che mi sedessi (non so chi l’abbia pagato—forse qui a Madrid funziona così?).

Devo ammettere che ero un po’ nervoso all’idea di unirmi a un tour gastronomico di gruppo a Madrid—di solito giro da solo—ma condividere un tavolo con sconosciuti davanti a una tortilla di patate con cipolla caramellata e formaggio di capra ha sciolto ogni imbarazzo. Marta ci ha raccontato che quel locale aveva vinto un premio cittadino per la loro tortilla; non so se fosse la migliore di Spagna, ma è sparita in un attimo. Poi è arrivato il tagliere di formaggi—Manchego, blu, Idiazabal—e ho provato a pronunciarli bene. Mi hanno preso in giro quando ho storpiato “Idiazabal”.

Dopodiché siamo passati da un localino all’altro, assaggiando panini con calamari neri (il pane mi ha macchiato le dita di nero) e vino dolce versato da un anziano che ci faceva l’occhiolino come se fossimo di casa. C’è stato un momento—funghi all’aglio che sfrigolavano in una pirofila di terracotta, chorizo che scoppiettava nell’olio—dove tutti hanno smesso di parlare, tranne qualcuno che ha sussurrato “wow”. È incredibile come il cibo riesca a fare questo.

Ancora penso all’ultima tappa: tinto de verano in mano, a guardare i locali discutere di calcio al bancone mentre il nostro gruppo si scambiava storie di viaggio. Non sembrava più un tour—più un invito a scoprire qualcosa che Madrid conserva gelosamente. Se cerchi un tour gastronomico di un giorno da Madrid centro con vere tapas e vermouth (e senza dover organizzare nulla), questo vale davvero la pena—anche se sei timido o viaggi da solo. Solo un consiglio: evita il bianco se mangi panini con inchiostro di calamaro.