Madrid: Tour Tapas con Cena in Cantina e Vino a Volontà

4.98

(217 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Ero in ritardo. Non di molto, giusto il tempo di schivare il traffico di Calle Atocha e rischiare di inciampare nei miei lacci. Il gruppo stava già sorseggiando cava nella scuola di cucina quando sono arrivato, con le guance un po’ rosse dal freddo. La nostra guida, Marta, non sembrava preoccuparsi. Mi ha passato un bicchiere con un sorriso: “Ce l’hai fatta — ora sei in orario Madrid.” Mi è piaciuta subito. Abbiamo lasciato le borse in un angolo (stranamente ci siamo fidati, ma lo facevano tutti), poi ci siamo immersi nel brusio serale della città.

La prima tappa era un vecchio negozio di ferramenta trasformato in ristorante, che ancora profumava di olio e trucioli sotto la nuova vernice. Ho assaggiato una croqueta che quasi mi ha bruciato la lingua (ma ne valeva la pena) mentre Marta spiegava come Calle Atocha divida due facce di Madrid — gesticolava così tanto che per poco non rovesciava il vino a qualcuno. Poi siamo passati al paradiso del jamón: tre tipi di prosciutto iberico disposti come nastri, abbinati a un vino rosso dal gusto terroso, quasi affumicato. Ho provato a pronunciare “bellota” correttamente; Marta ha riso e mi ha corretto, ma penso che lo dirò sempre storto.

Abbiamo passeggiato per Lavapiés, dove l’aria sembrava diversa — più musica dalle finestre aperte, saluti gridati tra le strade strette. C’era un bar pieno di gente del posto dove abbiamo gustato salumi affumicati da León e un vino bianco basco che tagliava la sapidità. A un certo punto ci siamo fermati per vermouth e pintxos; non pensavo mi sarebbe piaciuta la Gilda (acciuga + oliva + peperone), ma è rimasta impressa — dolce, pungente e salata insieme. È curioso come qualcosa di così piccolo possa sorprenderti così tanto.

Di ritorno alla scuola, ci hanno condotti in una cantina illuminata da candele che sembrava più antica di qualsiasi cosa avessi visto a casa. La cena era semplice ma ricca — ho scelto il pesce come piatto principale (nessun rimpianto) e c’era del pane con olio d’oliva così buono che avrei voluto portarne via un po’ (ma non l’ho fatto). Il vino a volontà scorreva; abbiamo scambiato storie con sconosciuti che a fine serata sembravano amici. Quando siamo usciti, Marta ci ha consegnato un PDF pieno di ricette e posti da provare la prossima volta. Uscire nella notte madrilena con tutto quel calore dentro — sì, quella sensazione me la porterò dietro a lungo.