Stellenbosch: Tour di Mezza Giornata tra Vini e Formaggi

4.90

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Com’è l’esperienza?

«Questo ti consiglio di provarlo con il formaggio blu», ci ha detto la guida, spingendo un calice verso di me al Fairview. Avevo appena finito il primo sorso quando dal cucina è arrivato un profumo di pane fresco e qualcosa di terroso—forse timo?—che si mescolava all’aria. Il sole già scaldava, anche se non era ancora mezzogiorno, e un paio di capre facevano un po’ di baccano vicino alle vecchie costruzioni in stile Cape Dutch. Li ha riso quando ho provato a pronunciare Bloemkoolfontein (l’ho sicuramente storpiato). Ci siamo semplicemente guardati e abbiamo continuato a sgranocchiare formaggio. Le vigne erano ovunque—filari infiniti, come un velluto verde steso sotto il cielo.

Onestamente non pensavo che il biltong potesse piacermi così tanto con il vino rosso. La nostra ospite ci ha spiegato che a Stellenbosch questa tradizione va avanti da generazioni, abbinando rossi corposi a quel jerky salato e morbido. C’è qualcosa nel tenere un calice in una mano e un pezzo di biltong nell’altra che ti fa sentire a posto, capisci? Non è niente di sofisticato, ma è proprio quello che ci vuole. La guida da Cape Town è veloce, così arrivi a Paarl Valley ancora un po’ assonnato, ma poi ti ritrovi immerso in storie di Ugonotti francesi e tradizioni di famiglia. È facile dimenticare quanto sia vicino alla città.

Siamo rimasti più a lungo del previsto—nessuno ci ha mai messo fretta, cosa che ho apprezzato molto. Le Winelands hanno un ritmo tutto loro; anche l’aria sembra più dolce. Al ritorno mi sono sorpreso a pensare a quanto fosse semplice tutto: buon vino, qualche risata, persone che mettono passione in quello che fanno. Ancora mi torna in mente la vista dalla terrazza di Fairview, quando la luce è cambiata e tutto è diventato dorato per un attimo.