Chinatown Singapura: Tour de Comida de Rua e Degustação Michelin

4.70

(125 avaliações)

Como é a experiência?

“Prove esse aqui — mas não peça a receita,” sorriu nosso guia, entregando uma fatia quente de bakkwa na minha mão. Ainda pegajosa da calda, doce e defumada, com cheiro de carvão no ar. Estávamos na frente de uma lojinha em Chinatown, Singapura, pouco depois das cinco da tarde — aquele tipo de fim de tarde úmido que gruda a camisa nas costas e deixa os sons mais nítidos. Moradores passavam apressados com sacolas de frutas ou falando ao telefone. Tentei agradecer em mandarim; Li riu e corrigiu com carinho (ainda não tenho certeza se acertei).

Andamos por barracas que vendiam de tudo, da fruta-do-dragão ao durião (que, sinceramente, cheirava a meia velha, mas ninguém parecia se importar). A palavra-chave aqui é tour gastronômico em Singapura — mas não parecia um “tour”, e sim acompanhar alguém que conhece todos os atalhos. No hawker center, Li indicou qual tia fazia o melhor carrot cake (que na verdade não é bolo nem tem cenoura — é nabo frito com ovo e molho de soja). O lugar era barulhento: espátulas batendo, alguém cantando uma música antiga no rádio. Queimei a língua porque não queria esperar esfriar.

O ponto alto foi o arroz com frango ao molho de soja naquele pequeno box que, acredite, tem estrela Michelin — mas nem parece olhando de fora. Frango macio, brilhando no molho, sobre arroz branco com amendoim ao lado. Simples, mas perfeito depois de tantos sabores intensos. A sobremesa veio por último: algo gelado e gelatinoso com coco (esqueci o nome), comemos em pé enquanto observávamos adolescentes mexendo no celular do lado de fora. Quando terminamos, Li nos indicou a estação de MRT e acenou como se fôssemos velhos amigos. Até hoje penso naquele primeiro pedaço de bakkwa.