Lanzarote Salinas de Janubio: Tour Guiado e Degustação de Flor de Sal

4.78

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Como é a experiência?

Ao sair, o silêncio não é total, mas aquele sussurro suave do vento que só se sente perto do mar. O chão estala sob os seus pés, com manchas brancas e rosadas. Nossa guia, Carmen (que nasceu e cresceu aqui), nos chamou para perto de uma fileira de piscinas rasas. Ela pegou um punhado de cristais de sal e me deixou tocar — eram mais ásperos do que eu imaginava, quase quentes do sol. Eu não fazia ideia de que o sal pudesse ter um cheiro que mistura minerais e mar ao mesmo tempo.

Carmen contou histórias do avô dela, que trabalhou nessas mesmas salinas quando tudo era feito à mão. Dá para ver na forma como ela fala — aponta para as antigas rodas de madeira e chama elas de “os ossos de Janubio”. Os moinhos rangem quando o vento aumenta. Em um momento, ela riu porque eu tentei pronunciar “Flor de Sal” direito (não consegui). Tem algo sincero em ver pessoas ainda fazendo as coisas devagar — você começa a notar detalhes, como as pessoas se cumprimentando quando passam de bicicleta ou trator.

Terminamos numa pequena bodega com vista para as salinas — um lugar simples, com janelas grandes e tigelas de sal crocante sobre a mesa. Provar a Flor de Sal ali é diferente; ela derrete na língua e deixa um gosto limpo, quase doce. Serviram também fatias de queijo local (quero lembrar o nome), que deu um toque ainda mais especial. Fico pensando naquela luz lá fora — dourada sobre o sal branco, vulcões ao fundo. Essa sensação fica com você muito depois de ir embora.