Sevilha: Tour Privado de Tapas em Triana e Tabernas Tradicionais

4.91

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Como é a experiência?

Confesso que achava que sabia o que eram tapas antes deste tour privado em Triana — mas percebi que estava enganado. Encontramos nossa guia, Elena, logo do outro lado do rio, onde os azulejos da ponte brilhavam com a luz do fim da tarde (ela disse que é sempre assim por aqui). A primeira parada foi num bar minúsculo que existe desde 1913. O lugar cheirava a vermute e casca de laranja, e uns velhinhos no balcão discutiam futebol. Elena pediu para nós — anchovas frias com azeite, azeitonas que tinham um salgado bem diferente do que eu conhecia, e um copo de algo escuro e levemente amargo. Tentei dizer “saúde” com meu melhor sotaque; acho que não rolou.

Depois, nos embrenhamos ainda mais em Triana, por ruas estreitas onde as pessoas realmente se conhecem — dava pra ver pelas acenações e gritos pelas janelas. Na freiduría, pai e filho fritavam peixe em adobo bem atrás do balcão. O ar estava cheio de vinagre e massa frita (e eu não reclamava). Elena explicou que esse prato está ligado à Feira de Abril de Sevilha — todo mundo come nessa época, mesmo sem fome. Queimei a língua na primeira mordida, mas nem liguei.

A terceira parada foi mais animada — coquetéis de vinho tinto em mesas grudentas, lombo de porco com um sabor defumado e meio adocicado ao mesmo tempo. O dono piscou pra gente enquanto servia as bebidas (acho que sabia que éramos turistas, mas não se importou). A essa altura, já nem ligávamos para etiqueta e pegávamos o que vinha. O último lugar era um bar de terceira geração, com camarões ao alho fritando em pequenas panelinhas de barro. Uma mulher no balcão contou que o avô dela dançava flamenco ali “antes dos turistas aparecerem”. Isso ficou mais marcado que qualquer receita.

Até hoje penso naquela volta pelo rio, cheio, mas não só pela comida. Parecia que tínhamos emprestado a cidade de outra pessoa por uma tarde — ou talvez só descoberto um cantinho que a maioria não vê.