Oahu: Aula de Cozinha Imu & Banquete Havaiano com Moradores Locais

4.98

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Como é a experiência?

Com as mãos cobertas de terra úmida, observei a fumaça subir do buraco enquanto alguém me entregava um maço de folhas de ti — macias e perfumadas, quase doces. Nosso guia, Keola, sorriu e nos mostrou como colocar as folhas sobre as pedras quentes. “É assim que meu avô fazia”, disse ele, e tentei imitar seu jeito de dobrar, mas o meu ficou uma bagunça. Ninguém se importou. O grupo todo ria das nossas tentativas e, sinceramente, parecia que estávamos sendo convidados a um segredo de família.

Eu já tinha lido sobre a cozinha imu havaiana, mas ali, na umidade de Oahu — suor misturado com o cheiro de porco assando — percebi o quanto de trabalho envolve essa experiência de um dia. Tinha algo de muito real nisso, literalmente. A prima do Keola nos contou histórias sobre o kalo (taro) enquanto cortávamos os legumes juntos; ela brincou comigo por chamar de “taro” em vez de “kalo”. Ainda lembro daquele momento em que todos ficaram em silêncio antes de tirarmos a tampa do forno. O vapor nos atingiu primeiro — intenso, terroso, quase doce — e depois a visão do kalua pork desmanchando sozinho.

A refeição parecia mais uma reunião do que um passeio. Sentamos em mesas diferentes, na sombra, comendo frango kalua e legumes direto das folhas de banana. Alguém passou o kulolo para a sobremesa — pegajoso com leite de coco e mel — e a Li riu quando tentei falar o nome em havaiano (provavelmente estraguei tudo). Não era nada sofisticado ou encenado; só gente compartilhando comida que amava. Saí satisfeito, mas também grato por fazer parte de algo verdadeiro, mesmo que só por uma tarde.