Tour Gastronômico em Amsterdam: Degustações Privadas no Jordaan e Canais UNESCO

4.91

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Como é a experiência?

“Você já provou arenque assim?” nosso guia Bram sorriu, já estendendo um pedaço escorregadio numa bandeja de papel. Confesso que hesitei — peixe cru ao meio-dia não era o que eu imaginava para minha primeira mordida em Amsterdam. Mas o ar estava com um cheiro doce e salgado vindo da confeitaria de stroopwafel ali perto, e a barraca familiar tinha fila de moradores locais na nossa frente. Então, fui em frente. O arenque salgado com cebolas picantes estava muito melhor do que eu esperava — macio, quase amanteigado — e Bram riu quando fiz uma careta na primeira mordida. Ele disse que tem que comer antes das 16h, senão “não é holandês de verdade”. Esse tipo de detalhe ficou comigo.

Andamos pelo Spui e pelos antigos canais listados pela UNESCO — sério, a luz refletindo na água é algo que ainda me vem à mente. Em um momento, entramos numa adega de queijos escondida sob uma casa de mercador do século XVII (cheirava a feno e madeira antiga lá dentro). Gouda com vinho parece chique, mas sem frescura, quando você está sentado em degraus rangentes ouvindo histórias de como a cidade costumava negociar tudo por barco. Teve um momento em que Bram nos entregou pequenos bombons de chocolate e contou que Amsterdam importa mais cacau do que qualquer lugar na Europa; eu não sabia disso. O chocolate derreteu rápido nos meus dedos porque eu fiquei distraído vendo os barcos passarem do lado de fora.

Gostei que cada parada era pessoal — não era só “aqui está sua comida”, mas alguém explicando por que amava aquilo ou como a família fazia stroopwafels há gerações. No Jordaan, entramos num café marrom que parecia simples por fora, mas por dentro era cheio de conversa, madeira escura e cheiro de cerveja. Experimentamos bitterballen (croquetes crocantes) com uma pilsner local; Bram nos mostrou como mergulhar sem queimar a língua (eu não consegui). Entre a torta de maçã em frente à Casa de Anne Frank e as batatas fritas comidas em pé numa ponte, percebi que mal havíamos andado dois quilômetros, mas provamos metade da cidade.

O tour não foi corrido — na verdade, Bram deixou a gente ficar o tempo que quisesse em cada lugar (acho que ele gostava de falar sobre petiscos surinameses tanto quanto a gente gostava de comer). Ele até anotou mais lugares para a gente experimentar depois. Voltar pelo Jordaan enquanto começava a chover de leve foi uma sensação boa. Nem toda história teve um fim certinho; algumas ficaram no ar, como o cheiro de canela daquela padaria perto do Begijnhof.