Budapeste: Oficina de Kürtőskalács com Aula Prática de Confeitaria

5.00

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Como é a experiência?

O que mais me marcou foi o cheiro — açúcar quente e um aroma tostado, quase como estar perto de uma fogueira, só que mais doce. Entramos naquele estúdio iluminado, bem pertinho de uma das ruas mais movimentadas de Budapeste, com aventais já prontos para a gente. A Zsófi, nossa anfitriã, nos recebeu com um sorriso fácil e começou a contar histórias sobre como o kürtőskalács era feito nas festas tradicionais. Eu não entendi tudo (meu húngaro é zero), mas dava para sentir o orgulho dela.

Confesso que abrir a massa parecia simples, mas foi bem mais difícil do que imaginei. A minha grudava na mesa, e eu já estava com farinha no nariz antes mesmo de chegar nos rolos de madeira. A Zsófi mostrou como enrolar as tiras do jeito certo para assar por igual — ela fazia parecer fácil. A grelha giratória hipnotizava; dava para ouvir o açúcar estalando enquanto caramelizava. Alguém escolheu açúcar com canela e, de repente, o lugar todo ficou com cheiro de feira de Natal. Eu optei pela noz porque a Zsófi disse que é a favorita dela — e ainda piscou quando me deu um pouco a mais.

Rimos muito quando alguém tentou falar “kürtőskalács” (ainda não sei se pronunciei direito). Comer aquele kürtőskalács quentinho, direto da grelha — macio por dentro e crocante por fora — foi melhor que qualquer sobremesa de restaurante chique. No final, ganhamos um certificado, que é uma gracinha, mas o que fica mesmo é o sabor. Saí com o meu na mão, passeando um pouco, com os dedos grudados e tudo.