Jodhpur: Aula de Culinária Privada com Família Local e Refeição

5.00

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Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o barulho acolhedor das panelas e o aroma de cardamomo vindo da cozinha — confesso que já estava com fome antes mesmo de começar. Nossa anfitriã, Meena, nos recebeu com as mãos cobertas de farinha e um sorriso que fez minhas inseguranças sobre sovar massa na frente de estranhos desaparecerem. Tem algo especial em ser convidado para a casa de alguém em Jodhpur para uma aula de culinária particular: é empolgante e, ao mesmo tempo, meio estranho no começo — mas Meena riu quando tentei falar “baingan ka bharta”. Acho que estraguei a pronúncia.

Começamos com um lassi de açafrão (até hoje lembro daquela doçura cremosa), depois partimos para fritar paneer pakoda. O óleo chiava a cada cubinho empanado que colocávamos — pulei uma vez, mas Meena nem piscou. Ela nos ensinou a abrir o chapati tão fino que dava para ver a luz passar, os pulsos dela mexendo tão rápido que eu só conseguia rir das minhas tentativas desajeitadas. O marido dela apareceu no meio da aula com um chai; contou histórias da infância no Rajasthan e explicou por que cada família tem seu próprio segredo de garam masala. Preparamos juntos palak paneer e dal fry, provando no caminho — às vezes sal demais, às vezes pouco, mas sempre dava para ajustar.

Gostei que nada parecia corrido ou ensaiado. Crianças espiavam pelos cantos e o celular de alguém tocava com uma música de Bollywood na sala ao lado. Quando finalmente sentamos para comer (no chão, em almofadas, com os pratos cheios), parecia mais um jantar entre amigos do que uma aula. A sobremesa, coconut laddu, era pegajosa e doce — acho que comi duas sem querer. Saímos para o ar da noite depois daquela refeição, satisfeitos e felizes, e percebi que aquele foi, provavelmente, meu momento favorito em toda a viagem a Jodhpur. Difícil explicar o porquê — talvez só a sensação de se sentir em casa num lugar novo.