Roma: Aula de Massa e Spritz Perto da Piazza Navona

4.91

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Como é a experiência?

Logo de cara, o que me chamou atenção foi o barulho dos pratos e aquele cheirinho leve de manjericão que escapava pelas pedras da rua perto da Piazza Navona. Mal tínhamos encontrado a porta quando alguém nos chamou para entrar — Giulia, nossa guia do dia. Ela já tinha farinha nas mãos. Éramos poucos, uns dez no máximo, e no começo todo mundo estava meio tímido. Mas isso mudou rápido quando começamos a preparar o Spritz. Eu coloquei Prosecco demais (será que isso é possível?), mas Giulia só sorriu e disse: “É assim que você sabe que é seu.” A fatia de laranja caiu direto do meu copo no balcão — ninguém ligou.

Fazer massa é bem mais bagunçado do que parece na TV. Minhas mãos ficaram grudadas de farinha e ovo, e eu ficava olhando para o casal mais velho do meu lado — ele estava abrindo o fettuccine fino demais, mas parecia orgulhoso do jeito que estava saindo. As janelas da cozinha deixavam entrar aquela luz dourada do fim da tarde que deixava tudo com um brilho especial. Em algum momento, alguém começou a falar da receita de pesto da avó, e aí Giulia contou da própria nonna lá do Trastevere, que ainda se recusa a usar liquidificador no pesto (“Só pilão!” ela garantiu). Teve bruschetta com tomate e orégano — simples, mas perfeita depois de tanto sovar massa.

Sentar para comer junto fez parecer que a gente se conhecia há muito mais do que duas horas. O fettuccine com molho de tomate ficou mais saboroso do que eu esperava — acho que é verdade mesmo esse papo de massa fresca. Depois veio o maltagliati com pesto de manjericão (provavelmente pronunciei errado; a Li riu quando tentei). O vinho rolava solto e tinha aquele murmúrio gostoso das vozes batendo nas paredes de azulejo. No final, alguém passou um tiramisu caseiro — até hoje fico pensando naquela mordida cremosa com café.

Não esperava me sentir tão à vontade num lugar tão movimentado de Roma. Talvez tenha sido o limoncello no final (ou só estar rodeado de gente meio cheia de farinha e feliz). Se você quer uma aula de massa e Spritz perto da Piazza Navona que pareça mais uma tarde na casa de um amigo do que uma aula formal, essa é a sua.