Toscana: Aula de Culinária na Fazenda e Degustação de Vinhos

5.00

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Como é a experiência?

“Aqui, a gente não tem pressa — primeiro o vinho, depois o resto,” disse Paolo, entregando pequenos copos de algo cítrico e vibrante (limoncello?) antes mesmo de entrarmos na cozinha. Acabávamos de descer do trem de Florença para San Miniato — Paolo tinha nos ajudado a comprar as passagens na estação Santa Maria Novella, o que foi um alívio, porque aquelas máquinas sempre me confundem. A viagem durou cerca de quarenta minutos, tempo suficiente para ver a cidade sumir e deixar minha mente desacelerar. Percebi o ar mudar assim que chegamos ao Agriturismo Tenuta Chiudendone; um cheiro de grama cortada e ervas selvagens, forte e doce ao mesmo tempo.

Não esperava ter que colher os ingredientes do almoço, mas lá estávamos — eu, meio desajeitado, tentando explicar para a Li (nossa guia) que nunca tinha colhido aspargos selvagens antes. Ela riu e me mostrou como encontrá-los entre as vinhas. Minhas mãos ficaram um pouco sujas de terra, mas nem liguei; foi bom fazer algo simples. O jardim estava cheio de abelhas e dava para ouvir uma rádio tocando um pop italiano baixinho pela janela aberta perto dali. Passeamos entre as oliveiras enquanto Paolo explicava como o azeite extra virgem deles é prensado a frio bem ali na fazenda — ele nos fez provar com pão, um sabor ao mesmo tempo herbáceo e picante.

A parte da cozinha foi bem mais descontraída do que eu imaginava — muita conversa, um pouco de bagunça (quase deixei cair um tomate), nada muito formal. O almoço foi servido em três etapas: massa fresca com o que havíamos colhido, legumes assados e uns biscoitinhos mergulhados em vinho doce. Provamos vinhos tinto e rosé da própria vinha; até hoje penso naquele rosé quando vejo o pôr do sol cor de rosa. Depois de comer demais, alguns foram nadar na piscina de borda infinita com água salgada — que é mais suave para a pele — enquanto outros se esticavam sob as figueiras ou subiam até uma capelinha antiga no topo da colina.

Se você procura algo super refinado, tipo chef estrelado, esse passeio não é para você — e foi justamente isso que me conquistou. Parecia mais um convite para entrar na casa de alguém do que um passeio turístico qualquer na Toscana. Mesmo no caminho de volta para Florença, com os sapatos ainda empoeirados da trilha da fazenda, me peguei sorrindo sem motivo.