Aula Particular de Culinária Japonesa em Sapporo com Host Local

4.80

(10 avaliações)

Como é a experiência?

Não imaginei que estaria descalço na cozinha da Sakura, mangas arregaçadas, tentando enrolar um omelete enquanto ela me observava com uma paciência tão tranquila. O apartamento dela fica escondido perto da estação Higashi-Sapporo — a caminhada foi silenciosa, quase estranhamente calma para quem está acostumado ao barulho da cidade, mas eu gostei. A Sakura me recebeu na porta com uma pequena reverência e riu quando tentei dizer “konnichiwa”. O lugar tinha um cheiro leve de dashi e algo doce que eu não consegui identificar direito.

Começamos com chá (ela serviu com muito cuidado) e logo partimos para preparar o chikuzenni — frango e legumes cozidos no shoyu e mirin. A Sakura explicou que cada família em Sapporo tem seu jeito, dependendo do que está fresco no mercado naquela semana. Ela me deixou cortar a raiz de bardana (fui devagar) e me mostrou como modelar onigiri com as mãos. O meu primeiro parecia mais uma bola de neve do que algo que você veria num konbini, mas ela só sorriu e disse que tinha “personalidade”.

Tudo parecia menos uma aula e mais um encontro na casa de alguém — e acho que era isso mesmo. Conversamos sobre os invernos de Hokkaido e por que a sopa de miso dela sempre fica melhor que a minha em casa (ela diz que é a água). O almoço foi simples, mas delicioso, especialmente depois de tanto cortar e mexer juntos. Teve até um pouco de saquê — não muito, só o suficiente para brindar.

Até hoje lembro do momento em que sentamos para comer o que fizemos, com a luz do sol entrando pela janela, o silêncio só quebrado pela Sakura perguntando se eu queria repetir. Se você procura uma aula com chef profissional ou um estúdio chique, essa não é a experiência. Mas se quer realmente cozinhar comida japonesa em Sapporo com alguém que mora aqui — vai guardar essa lembrança por muito mais tempo do que qualquer jantar em restaurante.