Osaka: Aula de Ramen e Gyoza com Receitas e Almoço

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Como é a experiência?

Não imaginei que minhas mãos ficariam tão cheias de farinha tão rápido — foi assim que começou nossa aula de ramen e gyoza em Osaka. Mal nos apresentamos, a Yuki, nossa instrutora, já entregava aventais e sorria da minha tentativa desajeitada de dizer “itadakimasu”. A cozinha já exalava o cheiro de um caldo quentinho cozinhando no fundo. Éramos só seis, todos meio tímidos no começo, mas isso logo passou. Eu ficava olhando o relógio na parede porque estava com fome (talvez tenha sido muito sincero?) e a expectativa deixava tudo mais intenso.

A Yuki nos mostrou como sovar a massa do ramen do zero — ela fazia parecer fácil, mesmo que meus noodles tenham saído meio tortinhos. Ela riu quando perguntei se era um “estilo rústico”. Aprendemos dois tipos de gyoza: o clássico de porco (dobrar é mais difícil do que parece no YouTube) e um gyoza retangular crocante de legumes que eu nunca tinha visto. O barulho dos bolinhos fritando na frigideira misturava com as conversas animadas. Alguém derrubou um pouco de farinha e no fim estávamos todos esbranquiçados — ninguém ligou.

O almoço foi um momento tranquilo depois de tanta agitação: saboreando ramen de sal com frango, mergulhando gyoza no molho azedinho, tomando chá verde enquanto a Yuki contava as receitas da avó dela. A sobremesa da estação era simples, mas deliciosa — acho que era uma gelatina de yuzu? Difícil dizer, porque devorei rápido. Recebemos as receitas impressas para levar pra casa (a minha já está toda amassada dentro da bolsa). Saímos para o ar de Osaka, satisfeitos e um pouco orgulhosos por não termos queimado nada... Ainda lembro do primeiro pedaço daquele noodle feito por mim.