Tóquio: Aula de Sushi com Chefs Locais e Experiência Prática

4.97

(147 avaliações)

Como é a experiência?

“No Japão, o arroz não é só comida — é respeito”, disse nossa instrutora, moldando um pequeno montinho de arroz grudento entre as mãos. Nunca tinha pensado assim. A sala ficava num andar acima de uma rua movimentada em Tóquio, mas lá dentro era tranquilo — só o som leve de facas cortando e alguém praticando mandarim (Li, a assistente, ajudava um casal de Taiwan). Minhas mãos já estavam grudadas tentando enrolar o maki sem esmagar tudo. Acho que tem uma arte em não pensar demais.

Antes de começarmos, fizeram um quiz divertido sobre etiqueta do sushi — tipo o que fazer com o gengibre ou como não afogar o nigiri no shoyu (confesso que já fiz isso). A guia falava em inglês e chinês para todo mundo entender. Quando ela mostrou o temari sushi — aqueles bolinhos redondos — parecia fácil, mas os meus ficaram parecendo bolas de neve tortas. Ela sorriu e disse “bom esforço!”, o que me deixou mais à vontade. O cheiro do arroz temperado com vinagre junto com salmão fresco e pepino já me deixou com fome antes mesmo de sentar para comer.

Não esperava rir tanto numa aula de culinária, mas teve um momento que o camarão não parava no arroz e a Li tentou me mostrar como apertar de leve — “não aperte demais, é como segurar um passarinho bebê”, disse ela. Todo mundo caiu na risada. Também teve sake (opcional), mas eu fiquei feliz só com o chá e a conversa sobre os bairros de Tóquio. Tem algo especial em comer o que você mesmo fez — talvez porque você lembra de cada passo desajeitado até chegar lá.