CDMX: Tour de Bike e Tacos Michelin em Roma e Condesa

4.95

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Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — tortilhas quentinhas e um toque picante que invadia a calçada antes mesmo de começarmos a pedalar. Nossa guia, Dani, me entregou um capacete e sorriu como se já soubesse que eu ia passar vergonha tentando falar “guisado”. Ela acertou. Partimos pelo agito matinal de Roma Norte, as bicicletas fazendo barulho sobre os paralelepípedos. Eu ficava olhando para os outros — alguns nervosos, outros só com fome. Tinha um conforto estranho em saber que logo estaríamos todos nos empanturrando juntos.

A primeira taquería não parecia nada daquelas chiques que temos em casa — só uns banquinhos de plástico e uma senhora servindo guisado nas tortilhas como se fizesse aquilo há décadas. Dani explicou que esses tacos de guisado são basicamente comida caseira que você come com uma mão só. A salsa queimava um pouco, mas de um jeito bom. Alguém perguntou se todos os tacos na Cidade do México eram assim tão bagunçados; a cozinheira só riu e deu de ombros. Gostei dela na hora.

Paramos de novo na Condesa para o que Dani chamou de tacos “mais sofisticados” — confesso que não entendi o que os tornava assim até dar a primeira mordida. A tortilha era mais macia do que qualquer outra que já provei, quase doce? É curioso como algo tão simples pode ter sabores tão diferentes de um lugar para outro. No Parque México, fizemos uma pausa sob as árvores de jacarandá (pétalas roxas por toda parte), só ouvindo os músicos de rua e as crianças gritando para os pombos. Por um instante, parecia que a gente também morava ali.

Perdi a conta de quantas vezes alguém falou “só mais um” enquanto experimentávamos o al pastor mergulhado em adobo e depois algo totalmente novo do norte do México — mais crocante, com um toque defumado. Na última parada, Dani piscou e disse que aquele taco ainda não está no guia Michelin, mas devia estar. Ela não estava errada; foi meu favorito do dia. De volta à loja da Food Hood Tours, brindamos com micheladas (bordas salgadas, refrescantes e azedinhas) enquanto trocávamos dicas para enfrentar o trânsito da CDMX ou onde achar churros de madrugada. Sinceramente, até hoje penso naquele último taco quando bate a fome à meia-noite.