Cidade do México: Aula de Culinária e Tour pelo Mercado com Chef e Degustação de Mezcal

4.90

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Como é a experiência?

Já estávamos quase no meio do Mercado Medellín quando percebi que tinha perdido o rastro da nossa chef, Mariana — ela tinha saído correndo para pechinchar uns chiles. O ar estava cheio do cheiro de mangas maduras e algo mais intenso, talvez epazote? Um vendedor me ofereceu um pedacinho de queijo fresco, sorrindo como se soubesse que eu nunca tinha provado nada igual. Mariana voltou agitando um maço de coentro, “Esse é o segredo,” disse ela, e eu só balancei a cabeça, fingindo entender. Meu espanhol ainda é bem sofrível.

A cozinha era pequena, mas iluminada, toda revestida de azulejos azuis e banhada de luz natural. Lavamos as mãos (Mariana não deixou escapar), e começamos a amassar abacates para o guacamole. Ela nos ensinou a fazer tortillas à mão — as minhas ficaram tortas e meio tristes, mas ninguém ligou. Alguém tentou pronunciar “guisado” direito e todo mundo caiu na risada; a gargalhada da Mariana encheu o ambiente. Depois veio o mezcal — defumado, quase doce — e de repente tudo ficou mais acolhedor.

Não esperava me sentir tão em casa sentada naquela mesa com estranhos, passando salsa nas tortillas fresquinhas que fizemos. Teve um momento de silêncio antes de comer, quando todo mundo só olhava para a comida — colorida, bagunçada, perfeita do seu jeito. Até hoje lembro da primeira mordida: picante, vibrante, um pouco caótica (no melhor sentido). Se você quer uma aula de culinária mexicana na Cidade do México que realmente te deixa colocar a mão na massa — essa é a sua chance.