Degustação Rara de Mezcal na Cidade do México: Descubra Espíritos Únicos de Agave

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Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro terroso — como chuva em chão seco — quando entrei na sala antiga onde provaríamos mezcal. Nossa guia, Ana, nos recebeu com um sorriso acolhedor e colocou sobre a mesa cinco garrafas de várias regiões do México. Cada uma tinha uma aparência diferente: algumas claras, outras quase douradas. Ela passou pequenos pratos com chocolate, fatias de laranja e até uma pitada de sal com pimenta. A mesa parecia mais uma reunião de família do que uma degustação formal.

Ana começou contando histórias sobre as raízes do mezcal — como ele é produzido há gerações em Oaxaca e Guerrero, muito antes de aparecer nos cardápios dos bares sofisticados. Ela explicou que cada garrafa vinha de um palenque ou vinata diferente, e como o solo ou até o clima podem mudar o sabor. Aprendemos a beber devagar, deixando as notas defumadas deslizarem pela língua. Alguém brincou que dava para sentir o cheiro da fogueira em um dos copos; outro disse que o dele lembrava pimentões verdes.

Debatemos nossos favoritos — um espírito quase doce, outro com um toque herbal selvagem. Não havia pressão para escolher “o melhor”, só opiniões sinceras e muitas risadas. Um casal ao meu lado decidiu comprar uma garrafa que não é vendida em nenhum outro lugar; queriam levar para casa um presente com uma história verdadeira por trás. No fim, senti como se tivesse passado a noite em um jantar entre amigos íntimos — descontraído, mas cheio de conhecimento novo (e talvez um pouco alegre).