Puerto Escondido: Tour e Degustação em Destilaria de Mezcal com Transporte

4.99

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Como é a experiência?

Com as mãos pegajosas do agave, observei Don Javier abrir uma piña assada e nos chamar para chegar mais perto. A fumaça do forno de terra subia — doce, com um toque forte — e dava para sentir o cheiro grudado na camisa dele. Nosso grupo foi se aproximando, enquanto Antoine traduzia com aquela paciência tranquila, e os cachorros da família circulavam nossos pés. Tentei lembrar o que ele tinha dito sobre agave selvagem versus cultivada, mas acabei só admirando aquelas mãos ásperas desfiando as fibras. Isso não se vê nos bares lá de casa.

A viagem saindo de Puerto Escondido demorou mais do que eu esperava (uns 40 minutos?), mas ver a paisagem mudando — estradas de terra, manchas de buganvílias — fez tudo parecer parte do ritual. Quando chegamos, parecia que todo mundo se conhecia; uma das mulheres me entregou um copinho antes mesmo de eu largar a mochila. A degustação em si foi quase uma cerimônia. Seis copinhos alinhados, cada um mais intenso ou defumado que o outro. Alguém brincou chamando de “fogo líquido”, e a Li riu quando tentei dizer “salud” em espanhol — provavelmente detonei a palavra.

Fiquei pensando como o mezcal aqui é diferente — menos bebida, mais algo vivo. A ficha de degustação ajudou (mas meus apontamentos viraram rabiscos depois do terceiro copo), mas o que ficou mesmo foram as histórias: como aprenderam com os avós, por que assam o agave no chão, quais plantas crescem melhor depois da chuva. Até os petiscos — guacamole com chapulines salgados — pareciam parte da lição. No fim, parei de fingir que entendia e só escutei.

Na volta, com as janelas abertas e o calor do mezcal ainda batendo no peito, percebi que nunca mais vou olhar aquelas garrafas nas prateleiras dos restaurantes da mesma forma. Tem algo em ver de onde tudo começa — a terra, as mãos — que fica muito além do sabor.