Cidade do Panamá: Aula de Chocolate e Degustação de Cacau Local

4.66

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Como é a experiência?

Já se perguntou como é o sabor do verdadeiro chocolate panamenho antes de ser embalado e enviado? Eu nunca tinha pensado nisso — até entrarmos nessa pequena fábrica de chocolate na Cidade do Panamá, onde o ar estava tão cheio do cheiro de grãos de cacau torrados que quase esqueci da chuva lá fora. Nossa guia, Marta, nos recebeu com um sorriso enorme e logo começou a distribuir copinhos com algo quentinho (acho que era chá de cacau?). Ela nos fez rir logo de cara contando que no primeiro dia dela tinha derrubado uma bandeja inteira de chocolates. Dá pra ver que ela ama o que faz — ficava escondendo pedacinhos pra gente experimentar.

Não sou muito de cozinhar (minha última tentativa de assar algo terminou com fumaça), mas fazer minha própria barra de chocolate foi bem mais fácil do que imaginei. O processo é mais bagunçado do que parece — tem pó de cacau por todo lado, e as mãos ficam grudadas rapidinho. O melhor momento foi moer os grãos; faz mais barulho do que eu esperava, e é até meio satisfatório. Aprendemos como o cacau passa dessas vagens estranhas para virar chocolate de verdade, algo simples, mas ver de perto faz você valorizar cada mordida. Meu momento favorito? Quando a Marta deixou a gente provar o chocolate líquido direto da máquina — ainda quentinho, com um sabor terroso e meio amargo-doce. Não tem nada a ver com o que a gente compra por aí.

Saí de lá com minha barra de chocolate meio tortinha (que derreteu um pouco no caminho, ops) e a cabeça cheia de curiosidades sobre o cacau panamenho. Tinha famílias também, crianças rindo enquanto tentavam escrever seus nomes no chocolate derretido. Até hoje, quando abro a geladeira e vejo aquela barra pela metade, lembro de todo mundo sorrindo e com as mãos grudadas por uma ou duas horas. Se estiver na Cidade do Panamá e quiser algo diferente dos passeios comuns — essa é a pedida.