Lisboa: Aula de Pastel de Nata e Doces Tradicionais

4.88

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Como é a experiência?

Eu já estava um pouco atrasado — clássico comigo — então cheguei na cozinha em Lisboa meio atrapalhado, com o cabelo arrepiado pela brisa do Atlântico. A anfitriã, Marta, só sorriu e me entregou um avental como se já tivesse visto aquilo mil vezes. Éramos umas oito pessoas reunidas em volta da grande mesa de madeira, e eu já sentia o cheiro de canela e algo amanteigado antes mesmo de começar. O celular de alguém vibrou, mas ninguém ligou; estávamos ocupados demais mexendo numa massa que parecia mais fria do que eu esperava.

A Marta contou histórias sobre os monges que criaram o pastel de nata há séculos — as mãos dela se mexiam rápido enquanto falava. Ela tinha um jeito especial de dizer “gema de ovo” que fazia parecer algo importante (tentei repetir em português e ganhei risadas do grupo). Revezamos na hora de abrir a massa, enquanto ela conferia nossa técnica — a minha parecia mais uma flor torta do que qualquer coisa que você veria numa vitrine de padaria. Mas quando as formas foram para o forno, todo mundo se recostou e tomou chá ou café enquanto o vapor subia das xícaras. As janelas da cozinha embaçaram e por um instante não dava pra ver a rua direito.

Quando os pastéis saíram, quentinhos e dourados, com aquelas pintinhas queimadinhas no topo, a Marta polvilhou canela por cima. Queimei a língua na primeira mordida — valeu muito a pena. Também aprendemos outra receita portuguesa (não vou contar qual), que acabou sendo surpreendentemente simples, mas meio viciante. Ela prometeu enviar todas as receitas por e-mail para a gente não esquecer nenhum passo quando chegasse em casa. Até hoje lembro daquele cheiro — a mistura de açúcar com massa quentinha — e como todo mundo saiu com os dedos grudados, mas com um sorriso enorme.