Phu Quoc: Tour de Comida de Rua com Locais e Passeio pelo Mercado Noturno

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Como é a experiência?

Alguém nos chama para essas cadeirinhas de plástico pequenas — azuis e meio bambas — e já começo a sorrir porque não tem nada a ver com os restaurantes que conheço. Nosso guia, Minh, tem um jeito de fazer você se sentir como se estivesse com um amigo antigo. Ele aponta para os espetinhos chiando na grelha fumegante e fala algo sobre “a melhor mordida depois do pôr do sol”. O ar está cheio daquele cheiro doce e forte do molho de peixe, e tem risada por todo lado — até da senhora que abanava o carvão e grita com Minh porque ele come rápido demais. Tento brindar em vietnamita (sai meio estranho), mas ninguém liga. O primeiro gosto é salgado, depois picante, e no final… quentinho.

Andamos pelas ruas de Duong Dong — passando por scooters carregadas de caixas de lichia, por um carrinho de banh mi que está ali desde antes de eu nascer (Minh jura que é o melhor). O pão estala quando você morde; tem aquele crocante da cenoura em conserva e um sabor que não sei nomear, mas quero repetir. Minh conta sobre os pescadores que chegaram em Phu Quoc há anos, e como cada família tem seu jeito especial de preparar macarrão com frutos do mar. Em uma parada, dividimos uma tigela fumegante — camarão tão fresco que quase estala — e ele explica por que o caldo aqui tem um gosto diferente (é a pimenta-do-reino). Minha camisa fica cheia de respingos, mas nem ligo.

O Mercado Noturno de Phu Quoc é uma bagunça boa: luzes de neon refletindo no chão molhado, vendedores gritando preços de caranguejos maiores que minha mão. Minh mostra quais barracas valem a pena — ele conhece metade das pessoas pelo nome. Não só olhamos, mas perguntamos, mexemos nas coisas que não conseguimos pronunciar. Tem um momento em que tudo para — uma colherada de sorvete de coco derretendo rápido sob as luzes do mercado — e percebo que nunca provei nada igual. Talvez seja estar aqui, ou talvez o coco realmente tenha um sabor especial nessa ilha.