Kairo: Streetfood-Tour durch die Altstadt mit 15+ Verkostungen & lokalen Spezialitäten

4.84

(123 Bewertungen)

Wie ist das Erlebnis?

„Das musst du mit den Händen essen“, grinste unser Guide Hossam und reichte mir ein noch warmes, blättriges Fateer-Gebäck. Ich zögerte – überall war Puderzucker – doch dann stürzten sich alle lachend drauf. Der Duft von gegrilltem Fleisch zog vom nächsten Stand herüber, vermischte sich mit Autohupen und dem süßen Rauch, den man nur nachts in Kairo riecht. Von ägyptischen Food-Touren hatte ich schon gelesen, aber nichts bereitet dich wirklich darauf vor, wie lebendig diese Hinterhöfe sind – Kinder, die herumflitzen, alte Männer, die Tee auf Plastikstühlen schlürfen, und ständig ruft jemand etwas, das ich halb verstand.

Wir hielten an einem winzigen Laden, der laut Hossam schon seit Napoleons Zeiten eingelegtes Gemüse macht (er zwinkerte dabei). Die Pickles waren scharf und salzig, ganz anders als alles, was ich bisher probiert hatte. Dann kam Kushari – Schichten aus Linsen und Pasta, gekrönt von scharfer Tomatensauce. Klingt schwer, ist aber nach einem langen Tag in der Altstadt irgendwie richtig wohltuend. Ehrlich gesagt hatte ich nicht erwartet, dass mir die Favabohnen-Falafel so gut schmecken würden; sie waren knuspriger als alle, die ich sonst kannte. Es gab diesen Moment, in dem wir alle still wurden und einfach nur aßen – als wollte niemand den Zauber brechen.

Zwischen der Kaffeerösterei (die Luft voll von Kardamom) und einem Teller knusprig gebratener Garnelen, die meine Finger stundenlang nach Meer duften ließen, erzählte Hossam Geschichten von seinem Großvater, der nach dem Gebet hierherkam. Er kannte jeden Verkäufer beim Namen – und holte uns sogar eine Extra-Portion Fladenbrot, als er mit einem von ihnen auf Arabisch scherzte. Auf dem Rückweg zum Tahrir-Platz fühlten sich meine Jeans eng an, aber mein Kopf war voller Eindrücke – im besten Sinne – von all den Geschmäckern. Und ich denke noch immer an diese rauchige Kofta.