München: Bier & Schnaps Tour mit lokalen Bars und bayerischem Essen

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Wie ist das Erlebnis?

Schon am Marienplatz öffnete ich die Augen und spürte das lebendige Treiben – überall Menschen, Tauben, die zwischen den Füßen huschten, und dieser leichte Hefegeruch, der irgendwo in der Luft hing. Unser Guide Max lächelte breit, als er uns kleine Holz-Würfel für ein Trinkspiel verteilte – mitten auf dem Platz. Ich war total schlecht darin (lag wohl an den Nerven oder der Aufregung), aber das störte niemanden. Der erste Schluck bayerisches Bier vor Mittag fühlte sich hier gleichzeitig frech und ganz normal an. Max erzählte, dass es dabei nicht nur ums Trinken geht – das sei Geschichte im Glas, und ich glaubte ihm sofort.

Die nächste Station war eine Bierhalle versteckt hinter dem Viktualienmarkt, keine dieser touristischen Riesen, sondern ein Ort, wo alte Herren Karten spielten und die Kellnerin jeden liebevoll „Schatz“ nannte. Das Licht drinnen war warm und irgendwie klebrig, es haftete an den Holztischen. Wir probierten einen Schnaps, der nach Äpfeln und Kräutern schmeckte – Max erklärte, das Rezept stamme aus dem Dorf seiner Oma. Ich konnte den Namen kaum aussprechen; Li lachte herzlich, als ich es auf Deutsch versuchte – definitiv ein Reinfall. Die Brezn waren warm, salzig und perfekt zur zweiten Runde Bier (die „leichte Kost“ war dann doch eher deftig). Ich mochte es, wie die Einheimischen sich zunickten, wenn sie hereinkamen – da steckt ein eigener Rhythmus dahinter.

Später schlenderten wir an Müllers Volksbad vorbei – hätte nie gedacht, so ein Jugendstil-Juwel auf einer Biertour zu sehen – und tauchten in eine weitere jahrhundertealte Halle ein, in der Mönche noch selbst brauen. Das Benediktiner-Bier war dunkler und samtiger als alles, was ich von zuhause kannte. Da war dieser Moment, in dem alle still wurden, langsam nippten, während draußen irgendwo Glocken läuteten. Vielleicht war es der Schnaps, vielleicht einfach München, das seinen Zauber versprühte.

Der letzte Teil führte uns durch Straßen voller kleiner Craft-Bars – Max zeigte uns, welche schon gegen die Tradition rebellieren („der Aufstand“, nannte er es). Mein Kopf war zwar leicht benebelt, aber auf eine gute Art. Es war erst früher Nachmittag, doch ehrlich gesagt fühlte es sich an, als wären wir Teil von etwas, das älter ist als jeder Uhrturm oder Dom um uns herum. Manchmal denke ich noch an dieses goldene Licht auf dem Tisch zurück.