Bologna: Private Pasta-Kochkurs & gemeinsames Essen im lokalen Zuhause

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Wie ist das Erlebnis?

Bevor wir überhaupt loslegten, hätte ich fast das Mehlglas umgestoßen – typisch ich. Die Küche roch nach warmem Teig und etwas Süßem, das ich nicht gleich einordnen konnte. Unsere Gastgeberin Lucia reichte mir eine Schürze, die viel zu groß war (sie lachte und krempelte die Ärmel für mich hoch). Sie zeigte uns, wie man den Pastateig formt – ihre Hände bewegten sich so schnell, dass ich zweimal nachfragen musste. Irgendwie sieht es total einfach aus, bis man es selbst probiert.

Wir haben an diesem Nachmittag in Bologna drei Pastasorten gemacht: Tortellini, Tagliatelle und diese kleinen grünen Dinger, von denen ich noch nie gehört hatte (Balanzoni?). Lucia erzählte Geschichten von ihrer Nonna, die ihr als Kind alles beigebracht hat. Manchmal wechselte sie vor Begeisterung ins Italienische – ich nickte einfach und tat so, als hätte ich mehr als nur „bene“ verstanden. Der Wein kam früh auf den Tisch, was alle lockerer machte. Meine Tagliatelle sahen eher aus wie Schnürsenkel, aber das war egal.

Nach dem Kochen gemeinsam am Tisch zu sitzen fühlte sich an wie ein Sonntagsessen bei Freunden. Es gab diesen stillen Moment, bevor alle loslegten – dampfende Teller, klirrende Gläser. Die Sauce war samtig und vollmundig; ehrlich gesagt denke ich noch oft an den ersten Bissen zurück. Selbst der Espresso zum Schluss schmeckte besser als sonst. Vielleicht lag es einfach daran, mit Menschen zusammen zu sein, die lieben, was sie tun. Am Ende fiel der Abschied schwer – ich blieb länger als geplant.