Bologna: Aula Particular de Massa e Almoço na Casa de um Morador

4.90

(145 avaliações)

Como é a experiência?

Quase derrubei o pote de farinha antes mesmo de começar — clássico eu. A cozinha exalava cheiro de massa quentinha e algo doce que eu não conseguia identificar. Nossa anfitriã, Lucia, me entregou um avental que claramente era grande demais (ela riu e enrolou as mangas para mim). Ela nos mostrou como modelar a massa — as mãos dela se moviam tão rápido que tive que pedir para repetir duas vezes. É engraçado como parece fácil até você tentar.

Naquela tarde em Bologna, fizemos três tipos de massa: tortellini, tagliatelle e uns verdinhos que eu nunca tinha ouvido falar (balanzoni?). Lucia contou histórias da avó ensinando quando era criança. Às vezes, ela mudava para o italiano quando se empolgava — eu só acenava, fingindo entender mais do que um “bene”. O vinho apareceu cedo, o que ajudou todo mundo a relaxar. Meu tagliatelle parecia mais cadarço, mas ninguém ligou.

Sentar à mesa depois de cozinhar foi como participar de um almoço de domingo na casa de alguém. Teve aquele momento de silêncio antes de todo mundo começar a comer — o vapor subindo dos pratos, o tilintar dos copos. O molho era cremoso e cheio de sabor; até hoje lembro da primeira garfada. Até o espresso no final parecia melhor do que o normal. Talvez fosse estar ali com pessoas que amam o que fazem. Foi difícil dizer adeus na porta — fiquei mais tempo do que planejava.