Boloña: Clase privada de pasta y comida en casa local

4.90

(145 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Casi tiro el bote de harina antes de empezar — típico en mí. La cocina olía a masa tibia y a algo dulce que no lograba identificar. Nuestra anfitriona, Lucía, me dio un delantal que claramente me quedaba grande (se rió y me remangó las mangas). Nos enseñó a darle forma a la masa de pasta — sus manos iban tan rápido que tuve que pedirle que repitiera dos veces. Es curioso lo sencillo que parece hasta que lo intentas tú mismo.

Esa tarde en Boloña hicimos tres tipos de pasta: tortellini, tagliatelle y unos verdes pequeñitos que no conocía (¿balanzoni?). Lucía contaba historias de cuando su nonna le enseñaba de niña. A veces se le escapaba el italiano cuando se emocionaba — yo asentía, fingiendo entender algo más que “bene”. El vino salió temprano, y eso ayudó a que todos nos relajáramos. Mis tagliatelle parecían más bien cordones, pero a nadie le importó.

Sentarse a la mesa después de cocinar fue como un almuerzo de domingo en casa de alguien. Hubo un momento de silencio antes de lanzarnos a comer — el vapor subía de los platos, las copas tintineaban. La salsa era cremosa y llena de sabor; la verdad, todavía recuerdo ese primer bocado. Hasta el espresso al final sabía mejor de lo normal. Quizá era estar ahí con gente que ama lo que hace. Fue difícil despedirse en la puerta — me quedé más tiempo del que pensaba.