Toskana: Trüffeljagd & Mittagessen ab Florenz

4.97

(137 Bewertungen)

Wie ist das Erlebnis?

Ich hätte nie gedacht, dass ich so nervös im Umgang mit einem Hund sein würde, doch der kleine Lagotto Romagnolo des Trüffeljägers war voll konzentriert – Nase am Boden, Schwanz wedelte, als wüsste er ein Geheimnis. Kaum hatten wir den Minivan verlassen, gab unser Guide Paolo uns diese schlammigen Stiefel (meine waren viel zu groß) und führte uns in den Wald bei San Miniato. Die Luft roch scharf und erdig, nach nassem Laub und etwas Tieferem, das ich nicht benennen konnte. Paolo erzählte ununterbrochen von weißen Trüffeln – die Gegend ist wohl berühmt dafür – aber ehrlich gesagt versuchte ich nur, nicht über Wurzeln zu stolpern.

Plötzlich blieb der Hund stehen und begann wie wild zu graben. Paolo kniete sich neben ihn, schob mit einer kleinen Kelle Erde beiseite, und da lag er – ein knubbeliges kleines Ding, das so gar nicht aussah wie die feinen Trüffelscheiben in schicken Restaurants. Er ließ uns daran riechen (ich versuchte, nicht zu niesen), und tatsächlich roch er gleichzeitig süßlich und moschusartig. Jemand fragte, was so ein Trüffel in Florenz kosten würde; Paolo grinste nur und meinte: „Mehr als deine Schuhe.“

Das Mittagessen gab’s in einem alten Steinhaus mit Blick auf endlose Weinreben – ich denke noch oft an diesen Ausblick, besonders wie das Licht die gelben Felder zum Leuchten brachte. Es gab Tagliolini al Tartufo (ehrlich gesagt der Hauptgrund, warum ich mich für diese Trüffeljagd in der Toskana angemeldet hatte) und dazu lokalen Wein, der nach Kirschen und Erde schmeckte. An unserem Tisch wurde viel gelacht, als jemand versuchte, „San Miniato“ mit texanischem Akzent auszusprechen. Danach gab’s noch eine kurze Weinprobe im Chianti, bevor wir zurück nach Florenz fuhren – alle rochen noch leicht nach Waldboden und Rotwein.