Osaka: Chopstick-Workshop & Matcha-Tee mit Einheimischen

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Wie ist das Erlebnis?

„Du solltest die Kante noch ein bisschen mehr abschleifen – siehst du?“ Das sagte unsere Gastgeberin Yuki, während ich unbeholfen versuchte, mein erstes Paar Essstäbchen in Osaka zu formen. Der Workshop lag versteckt in einer Seitenstraße nahe Dotonbori, doch drinnen herrschte eine angenehme Ruhe, fast als würde die Zeit langsamer laufen. Ein leichter Duft von Zedernholzspänen mischte sich mit etwas Süßem – wahrscheinlich der Matcha, den sie hinten schon zubereiteten. Immer wieder schaute ich zu den anderen, die alle über ihren Holzstäbchen brüteten, manche lachten, wenn ihre Essstäbchen eher wie Trommelstöcke aussahen. Ehrlich gesagt, dachte ich kurz, meine wären hoffnungslos.

Yuki zeigte uns, wie man sie mit kleinen Pinseln und Lack verziert – ich hatte definitiv mehr Farbe an den Fingern als auf dem Holz. Sie erzählte von den Lieblingsmustern ihrer Großmutter und warum bestimmte Farben hier Glück bringen. Mir gefiel, dass sie niemanden hetzte; sie ließ mich sogar eine Seite neu machen, nachdem ich sie zweimal verschmiert hatte. Irgendwann fragte jemand, wo man in der Nähe gut essen kann, und plötzlich tauschten wir Essens-Tipps aus und redeten über Osakas Streetfood. Es fühlte sich weniger wie ein Kurs an, mehr wie ein gemütlicher Abend bei Freunden.

Danach saßen wir auf niedrigen Hockern, während Yuki Matcha aufschlug. Der grüne Tee roch frisch und warm – ehrlich gesagt viel intensiver als alles, was ich vorher probiert hatte – und dazu gab es kleine, blumenförmige Süßigkeiten. Für einen Moment herrschte Stille; wir nippten einfach, vielleicht dachten wir an unsere schiefen Essstäbchen oder genossen einfach die Ruhe nach dem Schleifen. Die ganze Erfahrung dauerte etwa zwei Stunden, fühlte sich aber länger an – auf eine gute Art. Immer wenn ich heute meine Essstäbchen benutze, erinnere ich mich an das sanfte Kratzen des Holzes unter meinen Händen.